☑️ Fa gao is een Chinese gestoomde cake (of kleine cakejes) ook wel bekend als gelukskoek.
Meestal bereid voor het nieuwjaar of voor de dag gewijd aan de voorouderverering.
Gao betekent cake in het Chinees. Fa betekent gerezen, dus de naam beschrijft de cake.
Echter, “fa” betekent ook welvaart, vandaar de naam welvaartskoek en de reden waarom het wordt gegeten tijdens het Chinese nieuwjaar om geluk te brengen.
Het is heel eenvoudig, het wordt gestoomd en, als het goed is gedaan, zou de bovenkant moeten openen in een “glimlach” en in vier delen splitsen.
Niet te verwarren met de niao gao, ook bereid voor het nieuwjaar, maar met kleefrijst, de Fa gao wordt bereid met een mix van meelsoorten die alleen in China bestaan die ik heb vervangen door rijstmeel.
Ingrediënten
- 165 g rijstmeel
- 130 ml water (warm)
- 100 bruine suiker
- 2 theelepels bakpoeder
Gereedschappen
- 8 Bakingvormpjes
Stappen
Los de suiker op in het warme water en zet apart.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe, voeg dan het gezoete water toe en meng het beslag ongeveer vijf minuten.
Giet het beslag in de vormpjes en breng voldoende water aan de kook in een grote en diepe pan waar je de vormpjes in kunt plaatsen.
Dek af en stoom ongeveer 25 minuten: de eerste 10 minuten op hoog vuur.
En in het thema “geluk”, De godin Fortuna is een geweldige film.
