Blinis met zalm en robiola, typische pannenkoekjes uit de Russische keuken vergelijkbaar met Amerikaanse pancakes, heel gemakkelijk te maken en perfect voor voorgerechten en aperitieven.
In tegenstelling tot de Amerikaanse pancakes is het beslag veel vloeibaarder en het gebruikte vet is room. Tijdens het koken blijven ze iets platter. Het recept is echter heel eenvoudig en zal je veel voldoening geven.
Je kunt de blinis naar wens vullen, deze keer presenteer ik ze je met een heerlijke room van robiola, gerookte zalm en bieslook.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele veelgestelde vragen over deze bereiding beantwoord. Als je meer vragen hebt, laat dan een opmerking achter of gebruik het speciale contactformulier.
Je kunt de blinis ook vullen met:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Russisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 361,09 (Kcal)
- Koolhydraten 19,95 (g) waarvan suikers 3,28 (g)
- Eiwitten 21,66 (g)
- Vet 22,00 (g) waarvan verzadigd 1,53 (g)waarvan onverzadigd 1,93 (g)
- Vezels 0,51 (g)
- Natrium 590,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor blinis met zalm en robiola
- 80 g Type 00 bloem
- 1 ei
- 1 zakje Instant gist voor hartige bereidingen
- 100 ml Melk
- 50 ml Verse vloeibare room
- 200 g Robiola
- 100 g Gerookte zalm
- bieslook
- naar smaak Zout
- naar smaak Zwarte peper
Gereedschap
Disclaimer: binnen de sectie ‘Gereedschap’ zijn affiliate links aanwezig.
- Schalen
- Garde
- Blender
- Crepepan
- Keukenweegschaal
- Spuitzak
Recept voor blinis met zalm en robiola
Je vindt dit en andere recepten in de collectie Recepten voor voorgerechten en aperitieven
Begin de bereiding van de blinis met zalm en robiola met het beslag van de pannenkoekjes.
Klop het ei met de melk en de room.
Zeef bloem en gist en voeg ze toe aan het mengsel.
Eindig met het zout.
Mix met de garde en zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven.
Laat het beslag 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm een crepepan met een platte bodem of een elektrische grill.
Boter lichtjes in.
Giet een pollepel van het mengsel: draai de blinis om met een spatel na een paar minuten of wanneer zich belletjes aan de oppervlakte hebben gevormd zoals bij pancakes.
Bereid nu de topping.
Doe de robiola, de gerookte zalm, twee of drie stengels bieslook en een beetje zwarte peper in een blender.
Blend tot je een gladde en zachte crème krijgt. Als het te stijf is, verzacht het met een beetje melk.
Doe de zalm- en robioalacreme in een spuitzak en decoreer de blinis.
Ik koos voor een open sterpunt, maar je kunt je favoriet gebruiken.
Maak de bereiding af met nog wat fijngesneden bieslook en serveer je blinis met zalm en robiola direct.
Blinis met zalm en robiola
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook de Chinese pannenkoeken met lente-ui
Hoe lang zijn ze houdbaar?
Je kunt de pannenkoekjes 3-4 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaren.
De room kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Ik raad aan om het niet in te vriezen.Ik ben lactose-intolerant, kan ik melk en room vervangen?
Je kunt rijstmelk en -room gebruiken, let erop dat de melk niet gezoet is.
Kan ik andere kruiden gebruiken?
Zeker, je kunt variëren met peterselie, dragon, venkel en citroenmelisse!
Probeer ook de Hartige glutenvrije pannenkoeken
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
