Gekruide pompoenkoekjes, een super eenvoudig recept zonder deeg voor zachte en smaakvolle koekjes, geparfumeerd met een mix op basis van kaneel en gember.
Perfect om te genieten bij een kop thee of warme chocolademelk, ideaal voor zowel tussendoortjes als ontbijt.
Het deeg van deze koekjes hoeft niet met de hand verwerkt te worden zoals bij zandkoekjes, maar wordt in een kom gemaakt en blijft erg zacht. Om de koekjes te maken, heb je alleen een lepel of een ijsschep nodig.
Onderaan het recept in de FAQ-sectie heb ik enkele vragen beantwoord over de bereiding van deze koekjes. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier.
Probeer ook deze koekjes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten pompoenkoekjes
- 220 g pompoen (puree al gekookt)
- 300 g bloem 00
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 1 theelepel baking soda
- 2 theelepels kruiden (mix voor pumpkin pie)
- 1 snufje zout
- 220 g boter
- 200 g suiker
- 110 g bruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
Hulpmiddelen
- Pan
- Elektrische kloppers
- Kom
- IJsschep
- Koelrek voor gebak
Recept pompoenkoekjes
Disclaimer: in de sectie “Hulpmiddelen” zijn er affiliate links
Begin de bereiding van de pompoenkoekjes door het pompoenvlees in een pan 10 minuten op laag vuur te drogen, vaak roerend met een spatel.
Opzij zetten en laten afkoelen.
Voor dit recept heb ik kant-en-klaar pompoenvlees gebruikt, maar je kunt het gemakkelijk thuis maken zoals aangegeven in het recept van de GEVARIEERDE POMPOENBROWNIES.
Doe de bloem 00, het maïszetmeel, de baking soda, het zout en de pompoenkruiden in een kom. Goed mengen met een spatel of een lepel.
Klop in een grotere kom de boter met de witte suiker en de bruine suiker. Ik raad aan elektrische kloppers of een keukenmachine te gebruiken voor deze bewerking.
Voeg aan het deeg de afgekoelde pompoenpuree en het vanille-extract toe.
Roer de ingrediënten goed door tot een homogeen mengsel is verkregen.
Doe de droge ingrediënten in de kom met de natte ingrediënten en meng om alles te combineren.
Neem een portie deeg met een lepel of een ijsschep.
Vorm balletjes zoals gehaktballen en plaats ze, eenmaal al het deeg op is, 30 minuten in de vriezer.
Leg de koekjes op de bakplaat van de oven met voldoende tussenruimte (je hebt twee sessies nodig) en bak ze in een statische oven op 180°C gedurende 10-12 minuten.
Haal uit de oven en maak je geen zorgen als de koekjes nog zacht zijn.
Laat de pompoenkoekjes afkoelen op een koelrek voor gebak, ze zullen uitharden tijdens het afkoelen.
Gekruide pompoenkoekjes
Bekijk deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een opmerking achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook de OVERNACHTE PAP MET PUMPKIN SPICE LATTE
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang blijven deze koekjes goed?
Je kunt de koekjes 4-5 dagen bewaren in een blik of een luchtdichte container.
Kan ik chocolade toevoegen aan het deeg?
Zeker, ik raad pure chocolade aan, 80 g is perfect.
Ik kan de kruiden voor pumpkin pie niet vinden, kan ik ze vervangen?
Natuurlijk, je kunt alleen kaneel gebruiken of een andere mix naar keuze.
Met het pompoenvlees maakte ik ook POMPOEN PANCAKES.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
