Geglazuurde varkensribbetjes gekookt op lage temperatuur, mals, sappig en omhuld met een smaakvolle glazuur, zijn een heerlijk hoofdgerecht.
Dit recept is perfect voor degenen die houden van zacht vlees dat gemakkelijk van het bot loskomt dankzij een langzame bereiding die alle aroma’s naar voren brengt zonder het vlees uit te drogen.
Het geheim van deze ribbetjes ligt in het koken op lage temperatuur, een methode die geduld vergt maar ongelooflijke resultaten oplevert. Na twee en een half uur zacht en constant koken, worden de ribbetjes onweerstaanbaar mals en extreem smaakvol dankzij de saus die zoete, rokerige en licht pittige smaken combineert.
Gekarameliseerde en sappige ribbetjes zijn perfect om te serveren met geroosterde aardappelen, gegrilde groenten of een frisse koolsalade.
Als je op zoek bent naar een recept dat een eenvoudig stuk vlees omtovert tot een speciaal gerecht om te delen met vrienden en familie, dan zijn deze langzaam gekookte geglazuurde ribbetjes de juiste keuze. Met een paar eenvoudige stappen en een beetje geduld breng je een gerecht met een omhullende en onweerstaanbare smaak op tafel.
Onderaan het artikel in de FAQ-sectie heb ik enkele vragen over dit recept beantwoord. Als je andere vragen of nieuwsgierigheid hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het contactformulier.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Grillpan
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 728,09 (Kcal)
- Koolhydraten 4,16 (g) waarvan suikers 3,65 (g)
- Eiwitten 73,36 (g)
- Vet 44,43 (g) waarvan verzadigd 8,89 (g)waarvan onverzadigd 14,02 (g)
- Vezels 0,25 (g)
- Natrium 679,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Geglazuurde Varkensribbetjes
- 1.5 kg varkensribbetjes
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel mosterd
- Half glas sojasaus
Gereedschappen
- Kleine kom
- Kwast
- Bakplaat
- Bakpapier
- Handgarde
- Aluminiumfolie
Recept Geglazuurde Varkensribbetjes
Begin met het bereiden van de geglazuurde varkensribbetjes door de honing en mosterd in een kleine kom te doen en te mengen met een theelepel tot een gladde crème.
Voeg vervolgens knoflookpoeder en gerookte paprika toe.
Giet de sojasaus er langzaam bij en meng ondertussen met een handgarde.
Nadat alle sojasaus is toegevoegd, is de marinade klaar.
Leg de varkensribbetjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Gebruik een keukenkwast om de ribbetjes in te smeren met de net bereide saus, zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn.
Laat de ribbetjes 8 tot 12 uur marineren in de koelkast.
Zet de oven op 120°C hetelucht.
Haal de ribbetjes uit de koelkast en bestrijk ze opnieuw met de marinadesaus.
Bak het vlees gedurende 2 uur.
Haal de ribbetjes uit de oven, bestrijk ze nogmaals met wat marinade en zet ze nog eens 30 minuten terug in de oven.
Haal de geglazuurde ribbetjes uit de oven, bedek ze met aluminium en laat ze ongeveer tien minuten rusten, bestrijk ze daarna opnieuw met hun saus.
Snijd de geglazuurde varkensribbetjes gekookt op lage temperatuur langs de botten en serveer ze meteen met de overgebleven saus.
Geglazuurde varkensribbetjes gekookt op lage temperatuur
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Met varkensvlees heb ik ook Varkenslende tonnato bereid.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijven ze goed?
Het is het beste om deze ribbetjes direct na het koken te consumeren. Je kunt ze echter rauw al gemarineerd het beste vacuüm geseald bewaren, 4 tot 6 maanden in de vriezer.
Kan ik een specerij in de marinade vervangen?
Natuurlijk kun je het aanpassen zoals je wilt, bijvoorbeeld in plaats van gerookte paprika kun je chilivlokken gebruiken.
Kan ik iets anders gebruiken in plaats van honing?
Ik raad bruine suiker of agave- of ahornsiroop aan.
Met sojasaus kun je ook de KIP MET SOJASAUS bereiden.
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
