De geroosterde octopus met zoetzure groenten
Een fantastisch gerecht, smaakvol en compleet. Makkelijk te maken en in korte tijd maak je er een indrukwekkende indruk mee.
Je kunt het serveren als tweede gang of als voorgerecht, en met zijn geuren en kleuren zal het al je tafelgenoten betoveren-
Bovendien is het dieetvriendelijk, dus zelfs degenen die op dieet willen blijven, kunnen het zeker eten zonder zich zorgen te maken.
De geroosterde octopus met zoetzure groenten wordt vergezeld door blokjes aardappelen en wortelen, maar als je wilt, kun je kiezen voor knolselderij en pompoen, afhankelijk van je smaak.
De octopus wordt eerst gekookt zoals de groenten en vervolgens geroosterd in een pan, en ik verzeker je dat je versteld zult staan van de smaak en geur.
Maar genoeg nu, laten we onze schorten omdoen en de keuken in gaan.
Denk aan jezelf:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken, Snelkookpan, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer
- Stroom 306,82 (Kcal)
- Koolhydraten 28,46 (g) waarvan suikers 8,00 (g)
- Eiwitten 24,02 (g)
- Vet 11,61 (g) waarvan verzadigd 2,22 (g)waarvan onverzadigd 1,33 (g)
- Vezels 4,26 (g)
- Natrium 154,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 800 g octopus
- 400 g aardappelen (of knolselderij of zoete aardappel)
- 300 g wortelen (of pompoen)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 theelepel suiker (of erythritol of honing)
Gereedschappen
Wat hebben we nodig voor
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Kom in glas voor magnetron
- 1 Koekenpan groot
Stappen
Voorbereiden
Om de octopus met geroosterde groenten in zoetzure saus voor te bereiden, is het eerste wat je moet doen de octopus schoonmaken, wat heel gemakkelijk is: verwijder alles wat in het hoofd zit, verwijder de ogen en de snavel die zich direct onder de tentakels bevindt
Neem een pan met water en breng het aan de kook. Zodra het kookt, neem de octopus bij het hoofd en dompel hem in het water, op en neer, minstens 3 keer totdat de tentakels goed gekruld zijn. Volg dan de instructies hieronder voor de kooktijd en het type octopuskoken, klik hier.
Eenmaal gekookt, snijd de kop en de tentakels een voor een af en droog ze met keukenpapier en leg ze apart.
Nu is het de beurt aan de groenten: schil de aardappelen en de wortelen
of afhankelijk van je smaak als je pompoen en knolselderij neemt,
snijd ze in blokjes en kook ze in water met een beetje zout, of in de magnetron voor ongeveer 5 minuten.
Nu alles gekookt is, droog de ingrediënten met een vel keukenpapier, neem een anti-aanbak pan en giet er een beetje extra vierge olijfolie in.
Verhit het goed en rooster de tentakels en de groenten aan alle kanten totdat ze gekleurd zijn.
Als ze niet allemaal in dezelfde pan passen, doe het dan meerdere keren totdat alle ingrediënten klaar zijn.
Als alles geroosterd is, plaats ze dan weer in de pan.
Blus met 1 eetlepel appelazijn en 1 theelepel suiker of erythritol, roer goed en laat alles verdampen.
De geroosterde octopus met zoetzure groenten is klaar, je kunt het zowel warm als koud serveren.
De geroosterde octopus met zoetzure groenten kan tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
De geroosterde octopus met zoetzure groenten
Kan ik met dit recept ook inktvis of calamares gebruiken?
Ja, ook pijlinktvis.
