Als je dacht dat hummus je niet meer kon verrassen, maak je dan klaar om van gedachten te veranderen!
Onze versie met biet is niet alleen een vleugje originaliteit, maar een ware explosie van smaak en kleur die je aperitieven onvergetelijk zal maken.
De bietenhummus is in enkele minuten klaar en geeft je een fluweelzachte crème met een onmiskenbare smaak, perfect om je gasten te verrassen zonder enige moeite.
Net als in het traditionele Midden-Oosterse recept zullen de kikkererwten en tahin niet ontbreken, de heerlijke sesampasta die een onmiskenbare smaak geeft.
De toevoeging van biet, met zijn natuurlijke zoetheid, zorgt voor een perfecte balans en een levendige kleur die meteen de aandacht trekt.
Het is het geheime ingrediënt dat een klassiek voorgerecht transformeert tot een echt meesterwerk.
Om de zoetheid te balanceren, nodig ik je uit om je uit te leven met specerijen, aangepast aan je eigen smaak.
Je kunt paprika, komijn of een vleugje koriander gebruiken om het nog interessanter te maken.
Deze hummus is perfect om wraps mee te verrijken, te genieten met croutons en rauwe groenten, of als basis voor koude gerechten.
Het is niet alleen een voorgerecht, maar een echte traktatie voor het gehemelte, vooral tijdens het mooie seizoen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 101,33 (Kcal)
- Koolhydraten 10,47 (g) waarvan suikers 5,13 (g)
- Eiwitten 4,19 (g)
- Vet 4,43 (g) waarvan verzadigd 0,51 (g)waarvan onverzadigd 1,16 (g)
- Vezels 3,93 (g)
- Natrium 206,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Bietenhummus
- 260 g rode bieten, gekookt, gekookt
- 155 g kikkererwten in blik (gewicht na uitlekken)
- 1 eetlepel tahina
- 3 theelepels citroensap
- q.b. zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 90 ml water
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel milde paprika
- gekookte kikkererwten
- sesamzaadjes
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Staafmixer
- Kom
- Citruspers
BIETENHUMMUS RECEPT
Draag handschoenen en bedek de snijplank met plasticfolie, omdat bietjes de neiging hebben te vlekken. Snijd de biet in blokjes.
Voeg in een hoge en smalle container de bietenblokjes, de uitgelekte kikkererwten, de tahin, de olie, het citroensap en het water samen. Voeg de komijn, paprika en zout toe.
Mix alles met een staafmixer tot een gladde, dikke en homogene crème. Voeg indien nodig een extra eetlepel water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Verplaats de hummus naar een schaaltje. Garneer met enkele hele voorgekookte kikkererwten en een snufje sesamzaadjes. Het is klaar om geserveerd te worden.
NOTITIES INGREDIËNTEN EN VERVANGINGEN
Biet: Gebruik voorgekookte bieten voor een snellere bereiding. Als je verse gebruikt, moet je ze eerst koken en dan de schil verwijderen.
Tahina: Tahina is essentieel voor de kenmerkende smaak. Als je het niet kunt vinden, kun je proberen zonnebloempasta te gebruiken, maar de uiteindelijke smaak zal anders zijn.
Specerijen: Komijn en milde paprika zijn een klassieke combinatie, maar je kunt het personaliseren. Voeg een snufje vers geraspte gember toe voor een pittige noot, of wat gemalen koriander voor een exotische touch.
Bewaring
Bietenhummus blijft 2-3 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte container. Ik raad aan om een scheutje extra vergine olijfolie aan de bovenkant toe te voegen voordat je het wegzet, om het vers te houden.
Alternatieven en Variaties
Pittige hummus: Voeg een snufje chilipoeder of een druppel tabasco toe voor een pittigere versie.
Hummus met noten: Voor een rijkere en knapperige textuur kun je een paar eetlepels walnootpitten samen met de ingrediënten mengen.
Zonder kikkererwten: Als je dat liever hebt, kun je de kikkererwten vervangen door gekookte cannellinibonen voor een mildere smaak.
Gebruik en Combinaties
Bietenhummus is een perfect voorgerecht of aperitief. Serveer het met geroosterd brood, bruschetta, plakjes wraps of rauwe groenten zoals wortels, bleekselderij en komkommers. Het is ook geweldig als saus om gehaktballetjes te begeleiden of om broodjes en wraps mee te vullen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
1. Kan ik gedroogde kikkererwten gebruiken in plaats van voorgekookte?
Ja, maar in dat geval moet je ze minstens 12 uur laten weken en vervolgens koken tot ze heel zacht zijn, om de romige consistentie van de hummus te garanderen.
2. Wat als de hummus te dik is, wat kan ik doen?
Als de consistentie niet naar wens is, kun je tijdens het mixen een eetlepel water per keer toevoegen tot je een gladde en zachte crème hebt.
3. Waarom is mijn hummus niet zo helder als op de foto’s?
De heldere kleur hangt af van de versheid van de biet en de hoeveelheid citroensap die je gebruikt. Een extra scheutje citroensap kan helpen om de kleur levendig te houden.
