De hartige scones met courgette zijn een typisch recept uit de Ierse en Angelsaksische keuken, een kruising tussen broodjes en zachte grote koekjes met snelle rijzing die vrij eenvoudig te maken zijn. Een deeg op basis van boter dat op een zeer vergelijkbare manier als zanddeeg wordt bereid, maar dat veel zachter is.
Deze hartige versie verrijkt met courgette en cheddar is perfect voor wie van een hartige snack houdt, maar ook om te serveren bij een plank met vleeswaren en kazen of als alternatief voor brood tijdens de maaltijd.
Aan het einde van het artikel vind je de FAQ-sectie waar ik enkele vragen over dit recept heb beantwoord. Als je geen antwoord op je vraag vindt, laat dan een reactie achter of gebruik het daarvoor bestemde formulier.
Probeer ook deze recepten met courgette:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Iers
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 322,87 (Kcal)
- Koolhydraten 36,12 (g) waarvan suikers 7,87 (g)
- Eiwitten 7,36 (g)
- Vet 17,45 (g) waarvan verzadigd 10,48 (g)waarvan onverzadigd 5,77 (g)
- Vezels 0,95 (g)
- Natrium 140,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 310 g bloem 00 (plus een eetlepel voor de courgettes)
- Half theelepel zout
- 7 g bakpoeder voor hartige bereidingen
- Half theelepel baksoda
- 50 g suiker
- 110 g boter
- 1 ei
- 120 g zure room
- 1 courgette (klein)
- 50 g cheddar
Hulpmiddelen
- Keukenmachine
- Deegplank
- Deegkrabber
- Siliconen mat
- Schalen
- Rasp
- Deegroller
Recept Hartige scones met courgette
Disclaimer: in de sectie “Hulpmiddelen” zijn er affiliatielinks
Begin met het bereiden van de hartige scones met courgette door alle droge ingrediënten in de kom van de keukenmachine te doen, namelijk de bloem 00, het bakpoeder voor hartige bereidingen, de suiker, het zout en de baksoda.
Snijd de boter in blokjes – deze moet heel koud zijn – en voeg deze toe aan de andere ingrediënten.
Mix tot je een zanderige samenstelling krijgt.
Voeg nu ook het ei en de zure room toe aan de keukenmachine en mix opnieuw totdat het deeg zich heeft verenigd.
Rasp de courgettes en de cheddar. Doe ze in een kom en meng ze met een eetlepel bloem.
Breng het deeg over op een met bloem bestoven werkvlak en voeg de courgettes en de cheddar toe.
Kneed met je handen tot je een homogeen deeg krijgt dat niet plakkerig is.
Rol het deeg uit met een deegroller tot je een cirkel krijgt met een diameter van ongeveer 20 cm.
Verdeel de cirkel in 8 partjes met een deegkrabber of een mes.
Leg de scones op een bakplaat bekleed met een siliconen mat of bakpapier.
Bak de hartige scones met courgette in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 22-25 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Hartige scones met courgette
Bekijk deze sectie voor antwoorden op je vragen, als je geen antwoord op je vraag vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Probeer ook de SCONES MET BOSBESSEN
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de zure room vervangen?
Je kunt dezelfde hoeveelheid mascarpone gebruiken, aangezuurd met een paar druppels citroensap.
Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van cheddar?
De meest geschikte kaas is Edammer. Ik raad af om kazen met een te zoete smaak te gebruiken.
Hoe lang blijven ze goed?
3-4 dagen in een luchtdichte container.
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen door pushmeldingen van mijn blog toe te staan (je ontvangt een melding elke keer dat ik een nieuw artikel plaats) en me te volgen op mijn Facebook-pagina Lydia in de Keuken en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> AANMELDLINK
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN KANAAL HIER OM GEEN NIEUWE RECEPTEN TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in de Keuken
Doe ook mee met de Instagram-gemeenschap, je vindt me hier –> Lydia in de Keuken
Eet smakelijk!
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
