De pesto van zongedroogde tomaten, amandelen en basilicum is een zeer smaakvolle saus, heel gemakkelijk te bereiden en die geen koken vereist. Het kan worden gebruikt voor veel verschillende recepten: van pastagerechten tot bruschetta, ik heb het met succes ook gebruikt als belangrijkste topping voor pizza! De rustieke en uitgesproken smaak zal je bij de eerste hap veroveren!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 169,74 (Kcal)
- Koolhydraten 4,92 (g) waarvan suikers 0,56 (g)
- Eiwitten 4,25 (g)
- Vet 15,93 (g) waarvan verzadigd 2,51 (g)waarvan onverzadigd 6,30 (g)
- Vezels 2,06 (g)
- Natrium 290,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 50 g amandelen
- 30 g zongedroogde tomaten in olie
- 20 g pecorino romano (geraspt)
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes basilicum
- 30 g extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Vijzel
- Keukenweegschaal
Recept pesto van zongedroogde tomaten amandelen en basilicum
Disclaimer: de sectie ‘Gereedschappen’ bevat affiliatielinks.
Begin met de bereiding van de pesto van zongedroogde tomaten, amandelen en basilicum door de amandelen in een vijzel of blender te doen. Om een gladdere crème te krijgen, laat ze een paar uur in water weken.
Ga verder door ook de zongedroogde tomaten toe te voegen: ik gebruikte die in olie, als je de gedroogde in zak gebruikt, laat ze dan 30 minuten in warm water weken.
Ga verder met het recept door de geraspte pecorino romano, een teentje knoflook (voor een zachtere smaak verwijder het hart) en de gewassen en gedroogde basilicumblaadjes toe te voegen. Eindig met de extra vergine olijfolie, als je de zongedroogde tomaten in olie hebt gebruikt en je zeker bent van de herkomst, kun je de olie uit de conserve gebruiken.
Maal tot de gewenste consistentie: met deze hoeveelheden wordt het vrij “grof”, als je het gladder wilt, voeg dan meer olie toe of het water van de amandelen als je ze hebt laten weken. Gebruik de pesto van zongedroogde tomaten, amandelen en basilicum direct voor je recepten of bewaar het in een glazen pot.
Pesto van zongedroogde tomaten, amandelen en basilicum
Raadpleeg deze sectie voor verduidelijking van je twijfels, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het onderstaande formulier.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijft deze pesto goed?
In de koelkast in een potje voor 4-5 dagen (als je water hebt toegevoegd, niet meer dan 3) of in de vriezer voor ongeveer 3 maanden.
Waarom heb je geen zout gebruikt?
Volgens mij geeft de pecorino romano al genoeg zoutigheid, maar als de pesto niet smaakvol genoeg lijkt, kun je het naar behoefte toevoegen.
Kan ik andere noten gebruiken in plaats van amandelen?
Ja, ik raad walnoten, macadamianoten of cashewnoten aan.
Ik verteer knoflook niet goed, kan ik het weglaten?
Natuurlijk! Je kunt ook kiezen voor daslook, een aromatisch kruid dat naar knoflook smaakt!
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept zult missen als je de pushmeldingen van mijn blog toestaat (je ontvangt een melding elke keer dat ik een nieuw artikel publiceer) en mij volgt op mijn facebookpagina Lydia in Cucina en mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> LINK INSCHRIJVING
GEBRUIK JE TELEGRAM? ABONNEER JE OP MIJN KANAAL HIER OM GEEN NIEUWE RECEPTEN TE MISSEN!
Maar wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in Cucina
Sluit je ook aan bij de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in Cucina
Eet smakelijk!
[contact-form-7 id=”5256″ title=”Neem contact met mij op”]
