De zeven potjes hartige muffins zijn, net als het originele recept van de zeven potjes cake, een bereiding waarbij je de ingrediënten niet hoeft af te wegen, maar waarin je als maat een potje yoghurt gebruikt. Het gaat in het bijzonder om hartige muffins gemaakt met volkoren meel en gevuld met gerookt spek, erwten en lente-ui. Perfect voor lente-picknicks, buffetten, aperitieven en nog veel meer, ze zijn super makkelijk te maken!
Als je van deze muffins houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 143,96 (Kcal)
- Koolhydraten 10,44 (g) waarvan suikers 1,20 (g)
- Eiwitten 6,00 (g)
- Vet 8,75 (g) waarvan verzadigd 2,31 (g)waarvan onverzadigd 5,91 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 101,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 potjes volkoren meel
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt
- 1 potje geraspte Parmezaan
- 1 potje zonnebloemolie
- 1 potje melk
- 3 eieren
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 50 g diepvrieserwten
- 50 g gerookt spek
- 2 verse lente-uitjes
Hulpmiddelen
- 2 Muffinvormen
- 18 Bakvormpjes
- Mengkommen
- 1 Pan
- 1 Garde
- 1 Spatel
- 1 IJsschep
Bereiding van de zeven potjes hartige muffins
Disclaimer: in de sectie “Hulpmiddelen” staan affiliatielinks
Je vindt dit en andere recepten in de verzameling RECEPTEN VOOR HET PASENMENU.
Begin de bereiding van de zeven potjes hartige muffins door de lente-uitjes te reinigen en te hakken.
Verwarm een beetje extra vergine olijfolie in een pan, voeg de gehakte lente-uitjes en de erwten toe (ik heb de fijne gebruikt). Kook ze ongeveer 5 minuten, doe ze in een kom en laat ze afkoelen.
Breek drie eieren in een kom en meng ze met de geraspte Parmezaan, de natuurlijke witte yoghurt en de zonnebloemolie.
Ga door met de bereiding door volkoren meel en instant gist voor hartige bereidingen (niet bakkersgist!) toe te voegen aan het beslag. Meng goed met een spatel en voeg ook de melk toe aan de kom.
Blijf mengen met de spatel en voltooi de bereiding door ook de afgekoelde erwten en lente-uitjes en de in blokjes gesneden gerookte spek toe te voegen aan de rest van de ingrediënten.
Meng met de spatel totdat alle ingrediënten volledig gemengd zijn.
Ga verder door de muffinvormpjes voor tweederde te vullen: ik gebruikte een ijsschep, maar een pollepel, een lepel of een spuitzak werken ook prima.
Bak de zeven potjes hartige muffins in een voorverwarmde oven op statische modus op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten. Doe de satéprik-test voordat je ze uit de oven haalt: als het stokje er schoon uitkomt zonder beslag, zijn de muffins klaar.
Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Je vindt dit en andere recepten in de verzameling Recepten voor de paasbrunch.
Zeven potjes hartige muffins
Als je een feest of evenement plant, kun je deze muffins van tevoren maken en in de vriezer bewaren: zo blijven ze ongeveer 3 maanden goed. Als je ze vers maakt, kun je ze 2-3 dagen in een luchtdichte container bewaren.
Probeer ook de TOMAATFLAPJES
Vergeet niet dat je geen enkel recept mist door pushmeldingen van mijn blog te activeren (je ontvangt een melding elke keer dat ik een nieuw artikel publiceer) en me te volgen op mijn Facebook-pagina Lydia in de Keuken en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> INSCHRIJFLINK
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE HIER IN OP MIJN KANAAL HIER OM GEEN NIEUWE RECEPTEN TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in de Keuken
Doe ook mee met de Instagram-gemeenschap, je vindt me hier –> Lydia in de Keuken
Smakelijk eten!
