De aardappelen met citroen en Parmezaan zijn een eenvoudig bijgerecht om te maken en uiteraard heerlijk: de aardappelen zijn gekruid met een citroendressing op basis van citroensap en bedekt met veel Parmezaanse kaas die tijdens het koken een gouden, knapperige en heerlijke korst zal geven.
Voor dit recept heb ik rode schilaardappelen gebruikt die mijn favoriete variëteit zijn om in de oven te bakken.
Op de blog vind je andere aardappelgerechten zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 360,33 (Kcal)
- Koolhydraten 45,82 (g) waarvan suikers 2,62 (g)
- Eiwitten 11,89 (g)
- Vet 15,57 (g) waarvan verzadigd 5,34 (g)waarvan onverzadigd 2,18 (g)
- Vezels 5,93 (g)
- Natrium 620,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 80 g geraspte Parmezaan
- 40 g extra vergine olijfolie
- 80 g citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zout
- Half theelepel zwarte peper
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Mandoline
- 1 Ovenschaal
- 1 Aardappelschiller
- 1 Knoflookpers
- 1 Citruspers
Bereiding van aardappelen met citroen en Parmezaan
Disclaimer: in de sectie “Gereedschap” zijn er affiliatielinks
Je vindt dit recept en andere in de collectie RECEPTEN VOOR HET PAASMENU.
Begin met de bereiding van de aardappelen met citroen en Parmezaan door de dressing te maken: doe de extra vergine olijfolie in een kom; voeg een geperste knoflookteen toe, het sap van een citroen, zout, zwarte peper en een eetlepel gedroogde oregano.
Meng alles met een garde of vork en zet apart.
Was en schil de aardappelen. Snijd ze fijn met een glad mes of beter nog met een mandoline zodat ze allemaal dezelfde dikte hebben.
Doe ze in een kom en breng ze op smaak met de citroendressing, zorg ervoor dat je een beetje apart houdt voor de ovenschaal.
Vet een ovenschaal in met de marinade en leg de aardappelen in een spiraal.
Voeg er royaal geraspte Parmezaanse kaas aan toe.
Bak de aardappelen met citroen en Parmezaan in een voorverwarmde oven op hetelucht op 220°C gedurende ongeveer 25 minuten: er moet een mooie gouden korst op de aardappelen ontstaan.
Serveer ze direct warm.
Je vindt dit recept en andere in de collectie RECEPTEN MET AARDAPPELEN.
Aardappelen met citroen en Parmezaan
Voor een elegantere presentatie van dit recept kun je deze aardappelen in eenpersoonsporties maken door ze te verdelen over vier kleinere ovenschalen. In plaats van oregano kun je salie of rozemarijn gebruiken.
Probeer ook de SWEET POTATO PUREE.
Ik herinner je eraan dat je geen recepten hoeft te missen door pushmeldingen van mijn blog in te schakelen (je ontvangt een melding telkens wanneer ik een nieuw artikel publiceer) en mij te volgen op mijn Facebookpagina Lydia in Cucina en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> LINK INSCHRIJVING
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN OP MIJN KANAAL HIER OM DE NIEUWE RECEPTEN NIET TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in Cucina
Sluit je ook aan bij de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in Cucina
Eet smakelijk!
