De komkommer kimchi is de gemakkelijke en veel snellere versie van het beroemde Koreaanse recept op basis van gefermenteerde kool. Niet veel mensen weten dat kimchi met veel verschillende groenten kan worden bereid, waaronder precies de komkommer. Net zoals vaak het geval is met recepten uit de Italiaanse gastronomische traditie, zijn er in Korea oneindig veel kimchi-recepten, praktisch één per familie. Dit recept wordt vaak bereid tijdens de kimjang, waarbij familieleden, buren en vrienden samenkomen om het in de winter te consumeren.
Andere Aziatisch geïnspireerde recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Koreaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1/2 rode ui
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels pikante paprika
- 2 eetlepels paprikasaus (chili saus)
- 15 ml rijstazijn
- 20 ml sojasaus
- sesamzaadjes
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 2 Kommetjes
- 2 Lepels
- 1 Zeef
Bereiding van komkommer kimchi
Disclaimer: er zijn affiliate links aanwezig in het recept.
Begin met het bereiden van de komkommer kimchi door de komkommer eerst in de lengte en dan in plakjes te snijden.
Doe het in een kom, bestrooi het met zout en laat het minstens 30 minuten uitlekken.
In de tussentijd bereid je de kimchi saus: doe het knoflookpoeder, 1 theelepel zout, de pikante paprika en de chili saus in een kom. Meng goed, voeg dan de rijstazijn en de sojasaus toe.
Houten lepel, set van 5 stuks Japans stijl keukenaccessoires
Verwijder de schil van een halve rode ui en snijd deze in dunne plakjes.
Laat na een half uur de komkommers uitlekken van hun water.
Voeg de in plakjes gesneden halve rode ui toe en meng de twee ingrediënten goed.
Voeg ook de kimchi saus toe en meng goed.
Rond de bereiding van de komkommer kimchi af met sesamzaadjes om te garneren.
Serveer het meteen of bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container.
Je vindt dit recept in de verzameling Veganistische zoete en hartige recepten, meer dan 50 ideeën voor elke smaak.
Komkommer Kimchi – Tot slot
Komkommer Kimchi – Tot slot
Tips: als je niet van pittig houdt, gebruik dan milde paprika en een zoetzure chili saus die niet pittig is. In plaats van ui kun je verse lente-ui gebruiken inclusief het groene deel ervan.
Als je van Oosterse keuken houdt, mis dan niet de ASIATISCHE KEUKENVERZAMELING.
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen door de pushmeldingen van mijn blog te activeren (je ontvangt een melding elke keer dat ik een nieuw artikel plaats) en me te volgen op mijn Facebookpagina Lydia in de Keuken en mijn andere sociale media.
ABONNEER JE OP DE NIEUWSBRIEF HIER –> INSCHRIJVINGSLINK
GEBRUIK JE TELEGRAM? ABONNEER JE OP MIJN KANAAL HIER OM GEEN NIEUWE RECEPTEN TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in de Keuken
Doe ook mee aan de Instagram gemeenschap, je vindt me hier –> Lydia in de Keuken
Eet smakelijk!
