De rode biet hummus (of humus) is een van de vele varianten van het beroemde Midden-Oosterse recept, deze keer verrijkt met rode biet en veel geroosterde pijnboompitten. Zeer eenvoudig te bereiden, kan het worden gebruikt als dipsaus voor rauwe groenten of als vulling voor sandwiches, wraps en broodjes.
Voor dit recept heb ik een voorgekookte rode biet gebruikt, als je liever verse gebruikt, onthoud dan dat ze van november tot februari in het seizoen zijn.
“Naast dat ze lekker is, is de rode biet rijk aan mineralen, vitaminen, ijzer en sporenelementen. Het heeft zuiverende en verfrissende eigenschappen en is bovendien een krachtige antioxidant die het spijsverteringsproces bevordert. Laten we dus van het winterseizoen gebruik maken om deze gezonde wortel vaker op tafel te zetten.” bron Il Golosario
Op TikTok vind je de videorecept van deze hummus, klik gewoon HIER.
Op de blog vind je een compleet artikel dat alle hummusrecepten verzamelt die ik tot nu toe heb gepubliceerd. Je vindt het HIER.
Laten we nu de ingrediënten, hoeveelheden en stappen van het recept in detail bekijken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Midden-Oosters
Ingrediënten
- 200 gekookte, gekookte kikkererwten
- 1 rode bieten, gekookt, gekookt
- 2 teentjes knoflook
- citroensap (van een halve)
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels tahina
- 2 eetlepels aquafaba
- 20 g pijnboompitten
Gereedschap
- 1 Blender / Mixer
- 1 Citruspers
- 2 Kommetjes
- 1 Zeef / Vergiet
Bereiding van rode biet hummus
Disclaimer: binnen het recept zijn er affiliate links.
Je vindt dit recept in de collectie Zoete en hartige veganistische recepten, meer dan 50 ideeën voor alle smaken.
Begin met de bereiding van de rode biet hummus door de kikkererwten uit hun water te laten weglopen – de zogenaamde aquafaba – en bewaar een paar eetlepels voor later gebruik.
Schil twee teentjes knoflook en snijd de rode biet in niet te grote stukken zodat deze makkelijker te pureren is.
Pers het sap van een halve citroen uit.
Ik gebruikte een handmatige citruspers zoals deze –> Kitchen Craft Lemon Spremilimoni
Doe de kikkererwten, de rode biet in stukken, de twee teentjes knoflook, de extra vierge olijfolie, de aquafaba en twee eetlepels tahinsaus in een keukenmachine of blender.
Als je het moeilijk kunt vinden, probeer hier –> Pipkin Crema Tahini 100% biologisch
Pureer alle ingrediënten tot een gladde en zachte crème. Als het te stug blijkt te zijn, voeg dan meer aquafaba toe.
Rooster de pijnboompitten een paar minuten in een droge antiaanbakpan.
Giet de rode biet hummus op een serveerschaal, voeg de geroosterde pijnboompitten toe, een scheutje extra vierge olijfolie en naar smaak wat gehakte peterselie.
Rode Biet Hummus – Om te Concluderen
Rode Biet Hummus – Om te Concluderen
Tips: je kunt deze hummus twee tot drie dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Probeer ook de rode biet risotto, deze vind je HIER.
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen door de pushmeldingen van mijn blog te activeren (je ontvangt een melding telkens wanneer ik een nieuw artikel publiceer) en me te volgen op mijn facebookpagina Lydia in de Keuken en mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> INSCHRIJVINGS LINK
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN OP MIJN KANAAL HIER OM DE NIEUWE RECEPTEN NIET TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in de Keuken
Sluit je ook aan bij de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in de Keuken
Eet smakelijk!
