De gebakken scamorzine zijn een zeer gemakkelijk recept om te bereiden, perfect om te serveren tijdens je aperitieven of voorgerechten of waarom niet tijdens een “fastfood-avondje thuis”. Krokant en smeuïg zijn ze heerlijk op zichzelf, simpelweg op smaak gebracht met een beetje zout of vergezeld van een zoetzure saus, barbecuesaus of een goede mosterd.
Probeer ook de andere hartige gefrituurde gerechten die je op de blog kunt vinden, zoals de KABELJAUWBEIGNETS, de AARDAPPEL- EN UIENBEIGNETS, de VISBEIGNETS of de heerlijke NAPOLITAANSE PASTABEIIGNETS.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 12 scamorza (scamorzine of bolletjes)
- 2 eieren (medium formaat)
- 2 eetlepels melk
- 50 g bloem 00
- 1 snufje zout
- paneermeel
- plantaardige olie (om te frituren)
Gereedschappen
- 3 Kommetjes
- 2 Borden
- 1 Pan
Bereiding van de gebakken scamorzine
Disclaimer: in het recept zijn affiliatielinks opgenomen.
Je vindt dit en andere recepten in de collectie RECEPTEN VOOR HET PAASMENU.
Begin de bereiding van de gebakken scamorzine door de eieren te kloppen en ze te mengen met de melk. Breng het paneermeel op smaak met een snufje zout en, naar wens, zwarte peper.
Ik heb een paneerlaag als DEZE gebruikt, maar je kunt ook gewoon het klassieke paneermeel gebruiken. Perfect voor dit recept is ook de PANKO, het Japanse paneermeel.
Plaats in drie verschillende kommetjes de bloem 00, de geklopte eieren met melk en het paneermeel.
Haal de scamorzine eerst door de bloem, dan door het ei en verzegel tenslotte goed met het paneermeel.
Ga nu verder met een tweede paneerlaag om de scamorzine goed te bedekken en te voorkomen dat er gesmolten kaas uitloopt tijdens het frituren.
Laat de scamorzine goed opstijven in de vriezer gedurende 15 minuten.
Frituur de scamorzine in een pan of in een friteuse op 170°C gedurende 5 minuten.
Ik heb ervoor gekozen om de friteuse te gebruiken, dit is degene die ik heb en waar ik erg tevreden mee ben –> Aigostar Agni 30HEY.
Serveer de gebakken scamorzine heet met wat zoutvlokken en je favoriete saus.
Gebakken Scamorzine – Tot slot
Gebakken Scamorzine – Tot slot
Tips: je kunt de scamorzine ook bakken in een heteluchtoven op 200°C gedurende 8-10 minuten. Ze zijn perfect om in te vriezen zodat je ze altijd bij de hand hebt; je hoeft ze alleen maar 3 minuten te frituren vanaf bevroren toestand.
Ik herinner je eraan dat je geen enkel recept hoeft te missen door je aan te melden voor pushmeldingen van mijn blog (je ontvangt een melding elke keer dat ik een nieuw artikel publiceer) en me te volgen op mijn Facebook-pagina Lydia in Cucina en op mijn andere sociale media.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR DE NIEUWSBRIEF –> LINK AANMELDEN
GEBRUIK JE TELEGRAM? SCHRIJF JE IN OP MIJN KANAAL HIER OM GEEN ENKEL NIEUW RECEPT TE MISSEN!
Wist je dat je me ook op Pinterest kunt vinden? Mijn borden zijn hier –> Lydia in Cucina
Doe ook mee aan de Instagram-community, je vindt me hier –> Lydia in Cucina
Smakelijk eten!
