Pompoenpannenkoeken, een herfstvariant van de klassieke pannenkoeken, perfect om de zoetheid en romigheid van de pompoen te benutten, wat een delicate smaak en een zachte textuur geeft. Ze zijn ideaal voor ontbijt of brunch in de koudere maanden, wanneer pompoenen in het seizoen zijn en hun warme, aardse tonen perfect samengaan met specerijen zoals kaneel, vanille (maar ook gember en nootmuskaat).
Naast dat ze een heerlijke keuze zijn, bieden deze pannenkoeken een rijkere voedingswaarde dan de traditionele versie dankzij de aanwezigheid van pompoen, die van nature rijk is aan vitamines zoals vitamine A en antioxidanten. Hun zachte textuur en omhullende smaak maken ze een echte comfortfood, ideaal om de dag te beginnen met een herfstknuffel.
Als pompoen een ingrediënt is dat je graag kookt, mis dan niet de verzameling RECEPTEN OP BASIS VAN POMPOEN ZOET EN HARTIG.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je andere vragen of nieuwsgierigheid hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier.
Je zou deze ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 276,26 (Kcal)
- Koolhydraten 44,68 (g) waarvan suikers 13,47 (g)
- Eiwitten 8,39 (g)
- Vet 8,50 (g) waarvan verzadigd 2,37 (g)waarvan onverzadigd 5,60 (g)
- Vezels 1,22 (g)
- Natrium 16,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g pompoen (puree)
- 250 g bloem 00
- 50 g suiker
- 1 ei (medium)
- 375 ml melk
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 snufje kaneelpoeder
Gereedschappen
- Kom
- Weegschaal
- Zeef
- Crepepan
Bereiding van de pompoenpannenkoeken
Begin de bereiding van de pompoenpannenkoeken door de pompoen schoon te maken en te schillen.
Snijd deze in niet te grote blokjes.
Kook de pompoen in kokend water gedurende 20-25 minuten of totdat hij zeer zacht wordt.
Giet af en laat afkoelen.
Prak de pompoen met een vork of pureestamper tot een gladde puree. Als je dat liever hebt, kun je deze stap met een blender doen.
Voeg een ei toe aan de pompoenpuree en meng met een garde of spatel tot een homogeen mengsel.
Vervolg de bereiding door kaneel, suiker en zonnebloemolie toe te voegen.
Voeg ook beetje bij beetje de melk toe en blijf voortdurend roeren.
Zeef de bloem 00 en het bakpoeder in de kom met de natte ingrediënten en suiker.
Roer met een spatel tot een homogeen en klontvrij mengsel.
Laat het pannenkoekenbeslag 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm een koekenpan met anti-aanbaklaag, bij voorkeur met een platte bodem.
Als je dat wilt, kun je deze invetten met een klontje boter.
Voeg een klein pollepel (ongeveer 60 ml) van het mengsel voor elke pannenkoek toe.
Bak tot er bubbels op het oppervlak verschijnen.
Draai de pannenkoeken om met een spatel en bak ze nog twee minuten.
Ga op dezelfde manier door tot het hele beslag op is.
Serveer de pompoenpannenkoeken onmiddellijk met honing, jam of ahornsiroop.
Pompoenpannenkoeken
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een opmerking achter of schrijf me met behulp van het onderstaande formulier.
Ben je geïnteresseerd in andere recepten? Probeer deze –> SPINAZIEPANNEKOEKEN
FAQ
Kan ik pompoen uit blik gebruiken in plaats van verse?
Ja, pompoen uit blik is prima, zolang het 100% pompoenpuree is zonder toegevoegde suikers of toevoegingen.
Kan ik het beslag van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het beslag tot 24 uur van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Roer goed voor gebruik.
Kunnen de pompoenpannenkoeken worden ingevroren?
Ja, je kunt ze invriezen. Laat ze volledig afkoelen, scheid ze met bakpapier en bewaar ze in een luchtdichte zak voor maximaal 2 maanden.
Kan ik het recept glutenvrij maken?
Zeker! Je kunt de gewone bloem vervangen door glutenvrije bloem die geschikt is voor desserts.
Met pompoen heb ik ook de Speculaas Pompoenkoekjes gemaakt.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contact opnemen”]
