Abrikozenbrood, een zachte en geurige cake op basis van abrikozenpuree die je bereidt met een blender zonder iets anders vuil te maken!
Deze soort fruitcake is perfect voor zowel ontbijt als tussendoortje.
De hoeveelheid suiker is afgestemd op vrij rijpe abrikozen, als de jouwe minder rijp zijn, voeg meer toe, anders minder.
De bereiding is heel eenvoudig: doe alle benodigde ingrediënten in een blender of keukenmachine, mix een paar minuten en het beslag is klaar!
Makkelijker kan niet!
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog vragen of nieuwsgierigheid hebt, kun je een reactie achterlaten of het daarvoor bestemde contactformulier onderaan de pagina gebruiken.
Je zou ook kunnen houden van:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 248,34 (Kcal)
- Koolhydraten 33,85 (g) waarvan suikers 16,96 (g)
- Eiwitten 5,87 (g)
- Vet 10,90 (g) waarvan verzadigd 1,30 (g)waarvan onverzadigd 6,20 (g)
- Vezels 1,93 (g)
- Natrium 25,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor abrikozenbrood
- 300 g abrikozen (zonder pitten)
- 2 eieren (maat M)
- 100 g suiker
- 50 g zonnebloemolie
- citroenschil (van een halve)
- 180 g bloem
- Half zakje bakpoeder (ongeveer 8g)
- 40 g amandelmeel
- q.b. geschaafde amandelen
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Snijplank
- Kom
- Keukenweegschaal
- Cakevorm
- Bakpapier
Recept voor abrikozenbrood
Begin met het maken van het abrikozenbrood door het fruit te wassen.
Snijd elke abrikoos in kwarten en verwijder de pit.
Kies of je de schil wilt behouden of verwijderen, ik heb hem laten zitten.
Doe de gesneden abrikozen in de blender.
Mix tot een puree.
Doe ook de twee middelgrote eieren, de suiker, de (onbehandelde) citroenschil en de zonnebloemolie in de blender.
Mix tot een homogeen mengsel.
Voeg vervolgens het amandelmeel, de bloem en het bakpoeder toe aan het abrikozenmengsel.
Mix opnieuw tot je een glad beslag zonder klontjes hebt.
Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm van 30cm.
Maak de bovenkant glad en werk af met de geschaafde amandelen.
Bak het abrikozenbrood in een voorverwarmde oven op 180°C voor 45-50 minuten (doe de satéprikkerproef voordat je het eruit haalt).
Laat volledig afkoelen voordat je het snijdt en eet.
Abrikozenbrood
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je geen antwoord op je vraag vindt, reageer of schrijf me via het formulier hieronder.
Ben je geïnteresseerd in meer recepten? Probeer deze —> BANANA BREAD ZONDER BOTER
Hoe lang blijft het goed?
Je kunt abrikozenbrood 2-3 dagen bewaren, beter in een luchtdichte container.
Kan ik volkorenmeel gebruiken in plaats van gewone bloem?
Ja, in dezelfde hoeveelheid.
Kan ik ander notenmeel gebruiken?
Zeker, kies degene die je verkiest, in het geval van hazelnootmeel blijft de hoeveelheid hetzelfde.
Probeer ook het Oranjebrood!
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
