Zelfgemaakt brood, een zacht en eenvoudig te maken brood dat perfect is voor zowel zoete als hartige vullingen, heerlijk bij het ontbijt of als een snack.
Heerlijk vers of geroosterd, het is ook ideaal voor het maken van originele en fantasierijke sandwiches, ik maak er ook Club Sandwiches mee.
Deze versie is gemaakt met gedroogde gist en bereid met weinig stappen zonder voorstarter.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheid hebt, laat dan een opmerking achter.
Je zou ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 brood van 750g
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zelfgemaakt brood
- 250 g bloem type 00
- 250 g Manitobabloem
- 50 ml melk
- 200 ml water
- 2 g droge gist
- 5 g zout
- 1 theelepel gerstemout (optioneel)
- 45 g zonnebloemolie
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Keukenrobot
- Kom
- Werkblad
- Cakevorm
Recept voor zelfgemaakt brood
Begin met de bereiding van het zelfgemaakte brood door het water en de melk in de kom van de keukenrobot te doen. Voeg de gedroogde gist toe en laat het oplossen.
Ga verder met de gerstemout, als je die niet hebt, kun je honing of suiker gebruiken.
Doe ook de zonnebloemolie in de kom.
Voeg als laatste de bloem type 00, de Manitobabloem en het zout toe.
Begin te kneden met de spiraalhaak op matige snelheid.
Laat de keukenrobot draaien totdat het deeg aan de haak blijft kleven.
Laat het 10 minuten rusten.
Zet de keukenrobot opnieuw aan op maximale snelheid (je kunt de Pulse-functie gebruiken) voor 10 seconden.
Herhaal de handeling 3 keer telkens met een interval van 10 minuten.
Verplaats het deeg naar een licht met bloem bestoven werkblad.
Vorm het tot een bol en leg het in een kom.
Dek het af met een doek.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is. Afhankelijk van de temperatuur in huis kan dit 2 tot 3 uur duren.
Rol het deeg op het werkblad uit met je handen of met een deegroller.
Probeer het een rechthoekige vorm te geven.
Rol het van de lange kant op tot een rol.
Verzegel de open zijde en de uiteinden goed door de rol met je vingers te knijpen.
Leg het in een 30cm cakevorm bekleed met bakpapier.
Bak het brood in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 40 minuten.
Houd de eerste 25 minuten bedekt met aluminiumfolie.
Haal het uit de oven en bestrijk de bovenkant met een beetje melk.
Laat het brood volledig afkoelen voordat je het snijdt en gebruikt voor je ontbijt en snacks.
Zelfgemaakt brood
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, reageer of schrijf me via het formulier hieronder.
Probeer ook het CURCUMA CIABATTA.
Hoe lang blijft het vers?
Dit brood blijft ongeveer 4-5 dagen zacht.
Je kunt het ook invriezen (ik raad aan het al gesneden te doen) en bewaren voor 3 maanden.Ik ben lactose-intolerant, kan ik melk vervangen?
Zeker, je kunt alleen water gebruiken of een ongezoete plantaardige drank.
Kan ik andere soorten meel gebruiken in plaats van type 00?
Ja, volkoren, vijf granen, typen 1 en 2 in gelijke hoeveelheden.
Je vindt alle gistdeeg in de sectie GISTDEEG.
