Hummus van erwten en kikkererwten, een van de vele varianten van hummus, de Midden-Oosterse crème op basis van kikkererwten en tahina, een saus van witte sesam. Het recept is eenvoudig en snel en lijkt erg op het origineel.
Net als het origineel gemaakt met alleen kikkererwten, is ook deze versie veganistisch, glutenvrij en lactosevrij en de bereiding is echt heel eenvoudig, je hebt alleen een blender nodig!
Deze saus kan worden geserveerd als aperitief of voorgerecht, maar ik gebruik het ook om broodjes, sandwiches, wraps en tortillas te vullen, gecombineerd met zowel gekookte als rauwe groenten.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog twijfels hebt of andere vragen hebt, kun je een reactie achterlaten of het daarvoor bestemde contactformulier gebruiken.
Misschien vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Magnetron, Fornuis
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 191,41 (Kcal)
- Koolhydraten 14,03 (g) waarvan suikers 2,79 (g)
- Eiwitten 6,36 (g)
- Vet 12,51 (g) waarvan verzadigd 1,62 (g)waarvan onverzadigd 2,38 (g)
- Vezels 5,52 (g)
- Natrium 260,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor hummus van erwten
- 200 g kikkererwten in blik
- 150 g erwtjes (vers of diepvries)
- 2 eetlepels tahina
- 20 ml citroensap
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. sesamzaadjes
Gereedschappen
- Schalen
- Citruspers
- Blender
Recept voor hummus van erwten
Begin de bereiding van de hummus van erwten door de erwtjes te koken.
Je kunt ze 5 minuten in kokend water koken of 3-4 minuten in de magnetron met een beetje water.
Doe ze in een blender en voeg ook de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten toe.
Voor een gladdere crème kun je ze pellen, maar dat is volledig optioneel.
Voeg ook het zout, een teentje knoflook zonder kern en een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Voltooi het toevoegen van de ingrediënten met het sap van een citroen en twee eetlepels tahina, zowel de lichte als de donkere is goed.
Maal tot je een gladde en vrij zachte crème krijgt. Mocht het niet zo zijn, kun je wat water of nog beter wat aquafaba toevoegen, het water waarin de kikkererwten werden bewaard.
Breng de hummus van erwten over in een kommetje.
Voeg naar smaak sesamzaadjes toe en een scheutje extra vergine olijfolie.
Hummus van kikkererwten, klassiek recept en varianten.
Hummus van erwten
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, reageer of schrijf me via het formulier hieronder.
Je vindt dit recept in de verzameling Veganistische zoete en hartige recepten, meer dan 50 ideeën voor elke smaak.
Hoe lang blijft het goed?
Je kunt de hummus 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Kan ik alleen erwtjes gebruiken?
Ja, je kunt proberen een hummus te maken met alleen erwtjes door er 250 g te gebruiken.
Kan ik kruiden toevoegen?
Je kunt komijn en/of gerookte paprika gebruiken
Ben je geïnteresseerd in andere hummusrecepten? Probeer deze –> Avocado Hummus, licht recept, eenvoudig en snel.
Voor informatie, vragen of samenwerkingen gebruik het contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
