Focaccia met kersen, een eenvoudig en authentiek recept, perfect om alle geur en kleur van de zomer op tafel te brengen.
Een zacht en licht gerezen deeg, ideaal voor ontbijt of snack, bereid met een vanille-geurend deeg en verrijkt aan de bovenkant met verse kersen en rietsuiker.
Deze zoete focaccia wordt bereid met Manitoba-meel, water, gedroogde biergist en een theelepel gerstemout, die de rijzing helpt en een gouden kleur aan de basis geeft. De geur van vanille past perfect bij de natuurlijke zoetheid van de kersen, die tijdens het bakken zacht en licht gekarameliseerd worden, wat een mooi contrast creëert met het luchtige deeg.
Deze focaccia met kersen is een geweldige manier om verse vruchten op een originele manier te gebruiken, en is ook geschikt voor variaties: je kunt de kersen vervangen door abrikozen, perziken of pruimen, of geschaafde amandelen toevoegen voor een knapperige noot.
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je andere twijfels of nieuwsgierigheid hebt, schrijf een opmerking of gebruik het contactformulier dat je aan het einde van de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 166,91 (Kcal)
- Koolhydraten 32,39 (g) waarvan suikers 4,11 (g)
- Eiwitten 5,91 (g)
- Vet 1,32 (g) waarvan verzadigd 0,11 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 1,12 (g)
- Natrium 1,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Focaccia met kersen
- 250 g Manitoba-meel
- 175 g water
- 2 g gedroogde biergist
- 5 g extra vergine olijfolie (plus extra om de focaccia te bestrijken)
- 1 theelepel gerstemout
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels rietsuiker
- 50 g kersen
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Keukenmachine
- Bakplaat
- Ontpitter
Bereiding van de Focaccia met kersen
Begin de bereiding van de focaccia met kersen door de juiste hoeveelheid water in de kom van de keukenmachine te wegen.
Strooi de gedroogde biergist eroverheen en laat het 5 minuten oplossen.
Ga verder met het recept door de gerstemout toe te voegen – die je kunt vervangen door suiker of honing – Manitoba-meel, milde extra vergine olijfolie en vanille-extract.
Kneed op gemiddelde snelheid in de keukenmachine tot het deeg zich vormt, het duurt 10-15 minuten.
Breng het deeg over op een ingevette bakplaat en vouw het een tiental keer.
Bedek met een doek en laat het focacciadeeg een paar uur rijzen.
Ondertussen bereid je de kersen voor: nadat je ze hebt gewassen, verwijder je de pit met een ontpitter of een rietje.
Pak het gerezen deeg en spreid het uit op de bakplaat, voeg nog wat olie toe.
Bestrooi het oppervlak van de focaccia met een paar eetlepels rietsuiker.
Voeg ook de ontpitte kersen toe en laat het deeg nog een uur rijzen.
Bak de focaccia met kersen in een heteluchtoven op 220°C gedurende 12-15 minuten.
Laat het afkoelen op de bakplaat voordat je het serveert.
Focaccia met kersen met zeer zacht deeg
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer dan of stuur me een bericht via het onderstaande formulier.
Met de kersen heb ik ook de 7 potten taart met kersen gemaakt
Kan ik een ander soort meel gebruiken in plaats van Manitoba-meel?
Ja, je kunt Manitoba-meel vervangen door bloem 0 of een bloem met een sterkte van W260–280. Vermijd te zwakke bloemsoorten.
Hoe lang blijft de focaccia met kersen goed?
De focaccia blijft 1-2 dagen goed bij kamertemperatuur, goed afgedekt met folie of onder een glazen stolp.
Is de focaccia erg zoet?
Nee, het is slechts subtiel zoet. Als je het liever zoeter hebt, kun je 60-80g suiker in het deeg doen.
Probeer ook de Cheesecake met kersen zonder gelatine
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer mij”]
