Banaan en Griekse yoghurt muffins met chocoladestukjes, gemakkelijk te maken en perfect voor ontbijt of snack. Zacht, geurend en verrijkt met pure chocoladestukjes, deze muffins zijn een smakelijke en gezonde manier om de dag met een glimlach te beginnen.
In tegenstelling tot de klassieke banaanmuffins is deze versie verrijkt met Griekse yoghurt, wat het beslag een zachte en vochtige consistentie geeft. Een eenvoudig ingrediënt, maar dat echt het verschil maakt! Het resultaat? Muffins met een zachte kern, met een delicate smaak van banaan en vanille, met een smakelijke toets dankzij de chocoladestukjes.
Dit recept is ook ideaal voor wie weinig tijd heeft: het is binnen enkele minuten klaar, vereist geen speciale apparatuur en is foutbestendig. De banaan en Griekse yoghurt muffins met chocolade blijven meerdere dagen goed, blijven altijd zacht en zijn ook perfect om mee naar school of werk te nemen.
Bovendien is het een bereiding zonder boter, die gemakkelijk kan worden aangepast: je kunt de suiker verminderen, een deel van de bloem vervangen door volkorenmeel of noten toevoegen om ze nog rijker te maken. En als je ze nog smakelijker wilt maken, kun je ze voor het bakken decoreren met een paar extra chocoladestukjes bovenop.
Onder aan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het daarvoor bestemde contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Probeer ze zelf ook eens: ik weet zeker dat deze banaan en Griekse yoghurt muffins met chocolade snel een van je favoriete recepten zullen worden om het hele jaar door te maken!
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 210,53 (Kcal)
- Koolhydraten 31,12 (g) waarvan suikers 18,02 (g)
- Eiwitten 4,58 (g)
- Vet 8,38 (g) waarvan verzadigd 1,70 (g)waarvan onverzadigd 5,17 (g)
- Vezels 0,83 (g)
- Natrium 19,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de banaan en Griekse yoghurt muffins
- 190 g bloem 00 (250g)
- Halve zakje bakpoeder voor gebak
- 70 g zonnebloemolie
- 150 g suiker (200g)
- 2 Bananen (zeer rijp)
- 240 g Griekse yoghurt
- 2 eieren (medium)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 50 g chocoladestukjes
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Schalen
- Zeef
- Muffinbakblik
- Cupcakevormpjes
Recept voor de banaan en Griekse yoghurt muffins
Begin met de voorbereiding van de banaan en Griekse yoghurt muffins door de bloem 00, het bakpoeder voor gebak en de vanille in een kommetje te wegen als je poeder gebruikt.
Goed mengen en opzij zetten.
Schil de bananen en snijd ze in stukjes.
Pureer ze met een vork tot een puree.
Voeg aan de bananenpuree de suiker toe (zowel witte als bruine suiker is goed) en meng met een lepel of spatel totdat de twee ingrediënten zijn gemengd.
Blijf vervolgens de eieren, de zonnebloemolie en de Griekse yoghurt in de kom doen en tussendoor mengen.
Op dit punt, voeg de eerder voorbereide droge ingrediënten toe door een zeef.
Goed mengen en zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven.
Voltooi de bereiding met de pure chocoladestukjes.
Vul de holtes van een muffinbakblik met de passende cupcakevormpjes.
Giet het beslag in de vormpjes met behulp van een lepel of een ijsschep.
Bak de banaan en Griekse yoghurt muffins in een voorverwarmde oven in statische modus op 190°C gedurende ongeveer 18-20 minuten.
Doe de tandenstokertest voordat je ze uit de oven haalt.
Banaan en Griekse yoghurt muffins
Raadpleeg deze sectie om je vragen te verduidelijken. Als je het antwoord op je vraag niet kunt vinden, laat dan een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Met bananen heb ik ook Chocolade en banaan porridge zonder koken gemaakt.
Kan ik een ander type olie gebruiken in plaats van zonnebloemolie?
Absoluut! Je kunt kokosolie, lichte olijfolie of pindaolie gebruiken. Houd er rekening mee dat elk type olie een iets andere smaak heeft, dus dat kan de uiteindelijke smaak van de muffins beïnvloeden.
Kan ik de banaan en Griekse yoghurt muffins met chocolade invriezen?
Ja, deze muffins kunnen heel goed worden ingevroren. Je kunt ze meteen na het afkoelen invriezen, door ze in plasticfolie of een voedselzakje te wikkelen. Wanneer je er zin in hebt, hoef je ze alleen maar op kamertemperatuur te laten ontdooien of kort in de magnetron te verwarmen voor een verse en zachte muffin.
6. Wat is de beste manier om de muffins te bewaren?
De banaan en Griekse yoghurt muffins met chocolade blijven 2-3 dagen goed op kamertemperatuur, in een luchtdichte container. Als je hun versheid wilt verlengen, kun je ze maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren. Voordat je ze consumeert, kun je ze enkele seconden in de magnetron verwarmen voor extra zachtheid.
Mis de collectie MUFFINS, CUPCAKES EN GEBAK niet.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
