De auberginerolletjes zijn een heerlijke tweede gang: het zijn in de oven gebakken aubergines gevuld met rauwe ham en provola en gekruid met tomatensaus; ze kunnen worden geserveerd met een salade of alleen als voorgerecht.
Je vindt veel recepten met aubergines in de verzameling RECEPTEN MET EENVOUDIGE EN LEKKERE AUBERGINES
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over de bereiding van deze rolletjes. Als je nog twijfels of vragen hebt, kun je je vraag stellen met een reactie of het contactformulier gebruiken dat je onderaan de pagina vindt.
Je zou ook kunnen genieten van:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 169,97 (Kcal)
- Koolhydraten 10,14 (g) waarvan suikers 3,55 (g)
- Eiwitten 10,62 (g)
- Vet 10,67 (g) waarvan verzadigd 1,91 (g)waarvan onverzadigd 2,25 (g)
- Vezels 3,89 (g)
- Natrium 678,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 ovale zwarte aubergines
- 200 g tomatenpassata
- 100 g rauwe ham
- 50 g gerookte provola
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- Basilicum (vers)
- gedroogde oregano
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
- Pan
- Snijplank
Recept voor auberginerolletjes
Begin de bereiding van de auberginerolletjes door de aubergines te wassen en in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik te snijden langs de lange zijde.
Leg de aubergineplakjes op de bakplaat van de oven en breng op smaak met zout en extra vergine olijfolie.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze ongeveer tien minuten afkoelen.
Leg op elke plak aubergine een stukje gerookte provola en een halve plak rauwe ham.
Rol de plak aubergine op zichzelf op om het rolletje te vormen.
Doe hetzelfde met de andere plakjes aubergine.
Verwarm in een pan een paar eetlepels extra vergine olijfolie met een teentje knoflook.
Laat de knoflook een paar minuten goudbruin worden zodat de olie smaak krijgt, verwijder deze daarna met een lepel.
Doe de tomatenpassata in de pan.
Breng op smaak met zout, zwarte peper en een beetje gedroogde oregano.
Laat het op laag vuur koken gedurende 10-12 minuten.
Doe de rolletjes in de pan met de saus en kook ze ongeveer 5 minuten, draai ze na twee of drie minuten om.
Maak de bereiding van de auberginerolletjes af met nog een beetje gedroogde oregano en wat basilicumblaadjes.
Auberginerolletjes
Raadpleeg deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me via het formulier hieronder.
Met de aubergines heb ik ook de Aubergine- en tomatensaus gemaakt
Hoe lang blijven ze goed?
Je kunt deze rolletjes 2 dagen, maximaal 3 dagen bewaren in de koelkast in een luchtdichte container.
Als alternatief kun je ze invriezen en een paar maanden bewaren.Kan ik ook andere soorten aubergines gebruiken?
Zeker, zolang ze niet te klein zijn. De ronde Siciliaanse zijn perfect, maar die zijn in mijn omgeving moeilijk te vinden.
Probeer ook de Aubergine taartjes met gegrilde ham en kaas
Als je vragen of nieuwsgierigheid hebt of als je met me wilt samenwerken, schrijf me dan met behulp van het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
