Schotse eieren, ook wel bekend als Scotch eggs, zijn een heerlijk en onweerstaanbaar gerecht dat perfect is om bij elke gelegenheid te serveren.
Het zijn hardgekookte eieren gewikkeld in een smakelijke laag gehakt, gepaneerd en vervolgens gefrituurd of in de oven gebakken totdat een knapperige korst ontstaat. Een contrast van texturen en smaken dat je bij de eerste hap zal veroveren!
Dit traditionele Angelsaksische recept heeft oude wortels en is vandaag de dag nog steeds erg populair in pubs in het Verenigd Koninkrijk. Ze thuis bereiden is eenvoudiger dan je zou denken: je hebt slechts een paar ingrediënten nodig, een beetje vaardigheid en klaar is Kees!
Schotse eieren zijn perfect om warm te eten, net gefrituurd, maar zelfs koud blijven ze heerlijk, waardoor ze ideaal zijn voor een picknick of een snelle lunch. Als je een lichtere optie wilt, kun je ze in de oven of in een heteluchtfriteuse bakken, met toch een knapperig en smaakvol resultaat.
Ontdek in detail alle stappen om deze zelfgemaakte Schotse eieren te bereiden en verras je gasten met een eenvoudig maar gegarandeerd succesvol recept!
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, kun je een reactie achterlaten of het speciale contactformulier gebruiken dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Schots
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 382,88 (Kcal)
- Koolhydraten 9,71 (g) waarvan suikers 0,76 (g)
- Eiwitten 31,20 (g)
- Vet 23,67 (g) waarvan verzadigd 2,63 (g)waarvan onverzadigd 3,39 (g)
- Vezels 0,77 (g)
- Natrium 313,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor schotse eieren
- 5 eieren
- 350 g varkensgehakt
- 40 g paneermeel
- q.b. Bloem
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. salie
Gereedschappen
- Schalen
- Pan
- Friteuse
Recept voor schotse eieren
Begin met de bereiding van de schotse eieren door de eieren hard te koken.
Zet 4 van de benodigde eieren (het vijfde is voor de paneerlaag) in een pannetje en bedek ze met water.
Kook ze in totaal 13 minuten.
Giet de hardgekookte eieren af in een kom met ijswater en laat ze afkoelen.
Pel ze en zet ze opzij.
Kruid het varkensgehakt met zout en peper.
Verdeel het in vier porties en maak van elk een grote bal.
Rol de hardgekookte eieren door de bloem.
Druk de gehaktballen plat om een schijf te vormen.
Plaats een bebloemd hardgekookt ei in het midden en wikkel het in het gehakt zoals je met een gehaktbrood zou doen.
Druk de bal goed tussen je handen om hem goed te verzegelen en rol hem dan door het losgeklopte ei.
Kruid het paneermeel met zout, zwarte peper en salie.
Gebruik het als paneerlaag voor de schotse eieren.
Rol elke bal goed aan alle kanten.
Het is tijd om de schotse eieren te bakken.
Je kunt ze frituren in diep vet op 180°C voor ongeveer tien minuten of ze bakken in de oven op 200°C voor 20-25 minuten.
Ik heb ze in de heteluchtfriteuse gebakken op 180°C voor 18 minuten.
Als ze klaar zijn, serveer dan de schotse eieren warm met een frisse salade of je favoriete bijgerecht!
Schotse eieren
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me dan via het onderstaande formulier.
Met het varkensgehakt heb ik ook de Sinaasappelgehaktballetjes gemaakt
Hoe voorkom ik dat het vlees loskomt van het ei tijdens het bakken?
Zorg ervoor dat je het vlees goed compacteren rondom het ei en het zorgvuldig afdichten voordat je het in de paneerlaag rolt. Indien nodig, laat de gepaneerde eieren 15-20 minuten in de koelkast voordat je ze bakt: dit helpt ze compact te houden.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, je kunt ze van tevoren bereiden en 2 dagen in de koelkast bewaren. Ik raad je aan ze weer op te warmen in de oven of heteluchtfriteuse om ze weer knapperig te maken.
Kunnen de schotse eieren worden ingevroren?
Ja, je kunt ze zowel rauw als gekookt invriezen. Als je ze rauw invriest, laat ze dan ontdooien in de koelkast voordat je ze frituurt. Als je ze al gekookt invriest, verwarm ze dan in de oven op 180°C voor 10-15 minuten om ze weer knapperig te maken.
Recepten van gehaktballetjes voor alle smaken, ook vegetarisch en veganistisch!
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het onderstaande contactformulier:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
