Hartige wafels, de hartige variant, zo gezegd, van de beroemde wafels, de Belgische wafels die meestal bij het ontbijt worden geserveerd met boter, fruit en ahornsiroop. Ze zijn een alternatief voor pannenkoeken, sandwiches, focaccia… en kunnen worden geserveerd bij uw aperitieven of brunches, maar ze zijn ook perfect voor de lunch op kantoor of voor picknicks!
Deze versie is speciaal gemaakt zonder boter. Om het volledig lactosevrij te maken, vervang je de melk door een ongezoete plantaardige drank.
Aan het einde van het recept, in het FAQ-gedeelte, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, kun je een opmerking achterlaten of het contactformulier gebruiken.
Misschien vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Belgisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 217,40 (Kcal)
- Koolhydraten 23,91 (g) waarvan suikers 1,41 (g)
- Eiwitten 7,30 (g)
- Vet 10,93 (g) waarvan verzadigd 2,58 (g)waarvan onverzadigd 7,80 (g)
- Vezels 0,72 (g)
- Natrium 191,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g Patentbloem
- 2 eieren
- 100 ml water
- 150 ml melk
- 60 g zonnebloemolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels instant gist voor hartige bereidingen
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen
- Elektrische wafelijzer
- Keukenweegschaal
- Schalen
- Handgarde
Recept voor hartige wafels
Begin met de bereiding van de hartige wafels door in een schaal de patentbloem, geraspte Parmezaanse kaas, de instant gist voor hartige bereidingen en zwarte peper te doen.
Roer met een lepel of een garde om de droge ingrediënten te mengen en probeer ondertussen eventuele klontjes bloem te breken.
Zet opzij.
Breek in een andere schaal twee middelgrote eieren en voeg een theelepel zout toe.
Klop de eieren met een vork of een garde tot je een homogeen mengsel krijgt.
Doe in de schaal met de eieren ook de zonnebloemolie, de melk en het water.
Klop het mengsel met een garde tot het volledig homogeen is.
Op dit punt kun je de droge ingrediënten beetje bij beetje toevoegen aan de vloeibare ingrediënten, steeds een paar lepels tegelijk, en roer telkens voordat je meer toevoegt.
Je moet een glad en dik beslag verkrijgen.
Verwarm het wafelijzer en vet de holtes in met olie of een beetje bakspray.
Schenk een paar lepels beslag in de holtes (ik gebruikte een ijslepel van 5 cm) en sluit het wafelijzer.
Bak de hartige wafels 4 of 5 minuten, afhankelijk van de gewenste goudbruine kleur.
Haal ze voorzichtig uit het wafelijzer met een spatel en herhaal de handeling tot het beslag op is en vet de holtes indien nodig opnieuw in.
Serveer de hartige wafels met vleeswaren, kaas, vis of zelfs met je favoriete salade!
Hartige wafels
Bekijk deze sectie om je twijfels te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, reageer of schrijf me met behulp van het formulier hieronder.
Probeer ook de Spinaziepannenkoeken zonder boter
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe lang kun je ze bewaren?
Je kunt hartige wafels 4-5 dagen bewaren in een luchtdichte container in de koelkast of 3 maanden in de vriezer.
Om ze weer knapperig te maken, leg je ze een paar minuten in de oven of een broodrooster.
Beslag kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.Kan ik andere meelsoorten gebruiken dan patentbloem?
Ja, je kunt alle meelsoorten gebruiken die je wilt, ik raad type 1 of 5- of 7-granen aan voor een meer rustieke smaak.
Kan ik kruiden aan het beslag toevoegen?
Natuurlijk, je kunt je beslag verrijken met basilicum, bieslook of peterselie.
Je kunt de hartige wafels vullen met de Salade met kip en avocado.
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik dan het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contattami”]
