Wortelmuffins met een hart van cream cheese, het perfecte recept voor wie houdt van het experimenteren met eenvoudige zoetigheden met een originele twist.
Luchtig, naar kaneel geurend en met een romige verrassing in het midden, deze muffins zijn bij de eerste hap onweerstaanbaar en geschikt voor elk moment van de dag: voor het ontbijt, als snack of als klein dessert na het diner.
De basis is de klassieke wortelmuffin, licht en vochtig door de toevoeging van water en zonnebloemolie, terwijl het hart van cream cheese ze onweerstaanbaar lekker maakt. Het contrast tussen de natuurlijke zoetheid van de wortelen en de licht zure frisheid van de kaas creëert een perfecte balans, waardoor elke hap speciaal is.
Dit recept is echt voor iedereen: het is in een paar minuten klaar en het resultaat is een zoetigheid die lijkt alsof hij uit een Amerikaanse bakkerij komt. Je hoeft alleen maar de wortelen te raspen, de ingrediënten in een kom te mengen en de vormpjes afwisselend met beslag en romige vulling te vullen. Na 25 minuten in de oven vult de keuken zich met een onweerstaanbare geur!
De wortelmuffins zijn ook perfect om te personaliseren: je kunt gehakte noten, een snufje gember of wat sinaasappelschil toevoegen voor een intensere aroma. Luchtig, geurig en vol smaak, ze worden een kleine zoete traktatie om in elk seizoen van te genieten.
Probeer ze nu en laat je overtuigen door hun zachte en romige hart: deze wortelmuffins zullen iedereen veroveren, van de eerste hap!
Aan het einde van het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheid hebt, schrijf dan een opmerking of gebruik het speciale contactformulier aan het einde van de pagina.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 224,28 (Kcal)
- Koolhydraten 30,03 (g) waarvan suikers 14,50 (g)
- Eiwitten 4,27 (g)
- Vet 10,49 (g) waarvan verzadigd 1,00 (g)waarvan onverzadigd 5,95 (g)
- Vezels 0,83 (g)
- Natrium 51,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de wortelmuffins met een hart van cream cheese
- 250 g bloem 00
- 120 g suiker
- 100 g wortelen (geraspt)
- 2 eieren (medium)
- 80 ml zonnebloemolie
- 180 ml water
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 120 g verse smeerkaas
- 40 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschap
- Kom
- Handmixer
- Rasp
- Zeef
- Muffinvorm
- Papieren vormpjes
Recept voor de wortelmuffins met een hart van cream cheese
Begin met de bereiding van de wortelmuffins met een hart van cream cheese door de vulling te maken.
Weeg in een kom de verse smeerkaas.
Voeg de poedersuiker en vanille toe.
Roer goed met een lepel of een spatel tot een homogeen mengsel.
Bewaar voorlopig in de koelkast.
Ga verder met het muffinbeslag: breek in een kom twee medium eieren.
Voeg de geraspte wortelen, het water en de olie toe.
Mix met de kloppers om de ingrediënten goed te mengen.
Doe ook de suiker en de kaneel in de kom en meng opnieuw.
Zeef de bloem en het bakpoeder direct in de kom met de natte ingrediënten.
Roer met een spatel tot een klontvrij mengsel van niet te vloeibare consistentie.
Doe een lepel beslag in de papieren vormpjes. Ik heb een ijslepel gebruikt om nauwkeuriger te zijn.
Doe nu een halve lepel kaasroom.
Als je wilt, kun je een spuitzak gebruiken.
Maak af met nog een lepel beslag.
Bak de wortelmuffins met een hart van cream cheese in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor 25 minuten.
Wortelmuffins met een hart van cream cheese: luchtig, lekker en onweerstaanbaar
Eenvoudig te bereiden, luchtig en met een romig hart, deze wortelmuffins zijn het perfecte zoete gerecht voor elk moment van de dag. Probeer ze nu en laat je verleiden door hun onweerstaanbare geur!
Probeer ook de Worteltaart met smeerkaas
Kan ik de smeerkaas vervangen?
Ja! Als je een zachtere smaak wilt, kun je goed uitgelekte ricotta of mascarpone gebruiken.
Kan ik noten of kruiden toevoegen?
Absoluut! Gehakte walnoten, amandelen of hazelnoten passen perfect bij de smaak van wortelen. Je kunt het beslag ook verrijken met gember of sinaasappelschil voor een intensere geur.
Kan ik ze invriezen?
Ja, de wortelmuffins kunnen heel goed worden ingevroren. Zodra ze afgekoeld zijn, bewaar ze in voedselzakken en vries ze tot 2 maanden in.
Bewaring en houdbaarheid
De wortelmuffins met een hart van cream cheese kun je 1 dag op kamertemperatuur bewaren, afgedekt met een glazen stolp of in een luchtdichte container.
Voor langere houdbaarheid is het beter om ze maximaal 4 dagen in de koelkast te bewaren, zorg ervoor dat je ze op kamertemperatuur brengt of ze licht verwarmt voordat je ze eet: ze zullen weer zacht en geurig zijn als vers gebakken!
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op met mij”]
