Herfstspelt met pompoen, champignons en kikkererwten, een gezond, compleet en rijkelijk seizoensgebonden hoofdgerecht. Een perfect recept voor dagelijkse lunches, licht maar tegelijkertijd voedzaam, dat de zoetheid van pompoen combineert met de kikkererwten en de delicate smaak van champignons. Alle ingrediënten samen creëren een perfect evenwicht van smaak en welzijn.
In deze versie heb ik de Instant Pot gebruikt, een waardevolle bondgenoot in de keuken die de kooktijden aanzienlijk verkort zonder de authentieke smaak van de ingrediënten op te offeren. De spelt kookt bijvoorbeeld in enkele minuten en behoudt een perfecte textuur, terwijl de pompoen zacht en romig wordt, klaar om te mengen met de rest van de saus.
Deze combinatie van ingrediënten is een van mijn favorieten geworden op koudere dagen: het is eenvoudig te bereiden, vult zonder zwaar te worden en brengt alle kleuren en geuren van de herfst op tafel. Bovendien, dankzij de aanwezigheid van peulvruchten, volle granen en noten, is het een gerecht rijk aan vezels, plantaardige eiwitten en goede vetten, ideaal voor wie een uitgebalanceerd dieet zoekt.
Je kunt het warm serveren direct na bereiding of lauwwarm, zoals een kleine herfstspeltsalade. In ieder geval is het een recept dat je verovert door zijn eenvoud en veelzijdigheid: perfect om ook mee te nemen naar kantoor of van tevoren te bereiden voor een snelle maar smakelijke lunch.
Onderaan het recept, in het FAQ-gedeelte, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je andere twijfels of vragen hebt, schrijf dan een reactie of gebruik het speciale contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 199,19 (Kcal)
- Koolhydraten 22,51 (g) waarvan suikers 2,36 (g)
- Eiwitten 6,45 (g)
- Vet 10,14 (g) waarvan verzadigd 0,70 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 4,13 (g)
- Natrium 102,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van Herfstspelt met pompoen, champignons en kikkererwten
- 200 g perlspelt
- 200 g pompoen (gekookt)
- 100 g gekookte kikkererwten
- 80 g champignons
- 30 g walnoten
- 1 teen knoflook
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Instant pot
- Kom
- Koekenpan
Recept van Herfstspelt met pompoen, champignons en kikkererwten
Begin de bereiding van de spelt met pompoen, champignons en kikkererwten met de champignons.
Verwijder de basis met te veel aarde en maak ze schoon met een vochtige doek.
Snijd ze in plakjes.
Verhit de extra vergine olijfolie in de koekenpan en bak een teentje knoflook goudbruin.
Voeg de champignons toe en bak ze voor 15 minuten.
Zet het vuur uit, kruid ze met zout en zet ze apart.
Kook 200 g spelt met 600 ml water in de modus PRESSURE COOK voor 15 minuten.
Kook de in blokjes gesneden pompoen in de modus STEAM met 250 ml water voor 5 minuten.
Kruid de spelt met zout en olie, voeg de gestoomde pompoen en uitgelekte kikkererwten toe.
Voeg ook de champignons (zonder knoflook) aan de kom toe en meng goed.
Hak de walnoten grof en voeg ze toe aan de spelt.
Roer goed om de ingrediënten goed te mengen.
Breng de spelt met pompoen, champignons en kikkererwten meteen op tafel
Herfstspelt met pompoen, champignons en kikkererwten: eenvoudig en voedzaam recept
Een eenvoudig, gezond en smaakvol gerecht, perfect om de kleuren en geuren van de herfst op tafel te brengen. Spelt met pompoen, champignons en kikkererwten bewijst dat je met weinig ingrediënten en de hulp van de Instant Pot dagelijks authentieke en onweerstaanbare recepten kunt maken.
Probeer ook de Risotto met gemengde paddenstoelen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de spelt bereiden zonder Instant Pot?
Zeker! Als je geen Instant Pot hebt, kun je de spelt op traditionele wijze koken. Spoel het onder stromend water en kook het in ruim gezouten water voor ongeveer 25-30 minuten, of totdat het zacht maar nog steeds al dente is. Kook intussen de pompoenblokjes in een pan met een scheutje olie en een teentje knoflook voor 10-15 minuten, tot ze zacht worden. Voeg vervolgens de gesneden champignons toe, laat het smaken en voeg tenslotte de reeds gekookte kikkererwten toe. Meng alles met de uitgelekte spelt en maak het af met de gehakte walnoten.
Kan ik andere soorten granen gebruiken in plaats van spelt?
Ja, je kunt het vervangen door gepelde gerst, zilvervliesrijst of boekweit, waarbij je de kooktijden aanpast aan de gekozen graansoort.
Hoe kan ik de spelt met pompoen, champignons en kikkererwten bewaren?
Het kan perfect in de koelkast worden bewaard voor 2-3 dagen in een luchtdichte container. Voor het serveren kun je het in een pan opwarmen met een scheutje olie of op kamertemperatuur genieten.
Kan ik andere groenten of kruiden toevoegen?
Absoluut ja! Dit recept is zeer veelzijdig: je kunt het verrijken met spinazie, boerenkool, wortels of het op smaak brengen met rozemarijn, salie of verse tijm.
Recepten met pompoen, zoet en hartig
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op met mij”]
