Geroosterde bloemkoolsoep, romig, geurig en met een onweerstaanbaar gekruid tintje, veroverd bij de eerste hap.
Het geheim zit hem in het roosteren van de bloemkool in de oven, een stap die de natuurlijke zoetheid versterkt en een intensere en omhullende smaak geeft dan de klassieke kookmethode. In dit recept wordt de bloemkool geroosterd met een beetje extra vierge olijfolie, een teentje knoflook en citroensap, wat frisheid geeft en aangenaam contrasteert met de zachtheid van de soep.
Het karakter van het gerecht komt van de kerrie die aan de bloemkool is toegevoegd, die met zijn warme en aromatische tonen een eenvoudige soep transformeert in een echt herfst comfort food. De prei voegt zachtheid toe, terwijl de melk die benodigde romigheid geeft aan een soep.
Heet geserveerd, misschien met een beetje extra vierge olijfolie en een klein bloemkoolroosje als decoratie, is deze soep perfect om zichzelf aan het eind van de dag te verwennen of om een maaltijd elegant en eenvoudig te beginnen.
Een gerecht dat naar huis ruikt, naar een warme oven en naar kruiden: ideaal voor wie houdt van authentieke smaken maar iets anders zoekt dan gewoonlijk. De geroosterde bloemkoolsoep bewijst dat zelfs de eenvoudigste ingrediënten kunnen veranderen in een smakelijke traktatie.
Je kunt het warm serveren direct na bereiding of lauw, als een kleine herfst farrosalade. In ieder geval is het een recept dat boeit door zijn eenvoud en veelzijdigheid: perfect om ook mee naar kantoor te nemen of om van tevoren te bereiden voor een snelle maar smakelijke lunch.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 116,98 (Kcal)
- Koolhydraten 13,14 (g) waarvan suikers 5,60 (g)
- Eiwitten 4,52 (g)
- Vet 6,41 (g) waarvan verzadigd 1,57 (g)waarvan onverzadigd 0,67 (g)
- Vezels 4,42 (g)
- Natrium 147,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de geroosterde bloemkoolsoep
- 1 Bloemkool
- 80 g prei
- 120 ml melk
- 1 citroen
- 2 eetlepels kerrie
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Pan
- Bakplaat
- Kom
- Staafmixer
Recept voor geroosterde bloemkoolsoep
Begin met het bereiden van de geroosterde bloemkoolsoep door de bloemkool schoon te maken en in roosjes te verdelen.
Probeer ze allemaal min of meer even groot te maken voor een gelijkmatige garing.
Doe de roosjes in een kom en breng ze op smaak met zout, kerrie, extra vierge olijfolie en citroensap.
Voeg ook een geplette knoflookteen toe.
Leg de bloemkool op een bakplaat.
Voeg ook de uitgeperste citroen toe om het citroenaroma te versterken.
Rooster de bloemkool in een statische oven op 200°C gedurende 20 minuten.
Draai halverwege de kooktijd om.
Ondertussen reinig en snijd de prei fijn.
Stoof deze in een pan met een eetlepel olie gedurende ongeveer 10 minuten.
Voeg de geroosterde bloemkool toe (verwijder de citroen maar laat de knoflook zitten) en de melk.
Kook nog 10-15 minuten.
Maal de groenten met een staafmixer direct in de pan als deze van staal is of anders in een keukenmachine.
Doe de geroosterde bloemkoolsoep in de borden.
Garneer met wat apart gehouden roosjes en een scheutje extra vierge olijfolie.
Geroosterde bloemkoolsoep: romig, gekruid en onweerstaanbaar van smaak
De geroosterde bloemkoolsoep is een van die recepten die je hart verwarmt: eenvoudig, geurend en perfect voor de koudere dagen. Een gerecht dat de authentieke smaak van seizoensgroenten combineert met het comfort van een romige traktatie, ideaal om op elk moment van de week van te genieten.
Probeer ook de gekruide bloemkool in de airfryer
Kan ik de bloemkoolsoep van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt het een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container. Verwarm het zachtjes op het vuur bij het serveren, voeg indien nodig een scheutje melk of water toe om de romige textuur terug te krijgen.
Hoe maak ik de bloemkoolsoep nog romiger?
Voor een gladdere textuur kun je een beetje verse room toevoegen of een gekookte aardappel en deze samen met de bloemkool pureren. Ook een lepel Griekse yoghurt bij het serveren voegt romigheid en een aangename smaakcontrapunt toe.
Kan ik de melk in het recept vervangen?
Natuurlijk! Als je een lactosevrije of veganistische versie wilt, vervang de melk dan door neutrale plantaardige dranken zoals haver- of sojamelk. Het resultaat blijft zacht en delicaat.
Voor een exotische touch kun je in plaats daarvan ingeblikte kokosmelk gebruiken.
Recepten voor soepen, crèmes en soepen
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met mij wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact met mij op”]
