Witbrood met pesto en walnoten, een eenvoudige en geurige bereiding, perfect om bij elke gelegenheid op tafel te zetten.
Luchtig en aromatisch, combineert de zachtheid van het deeg met de uitgesproken smaak van pesto en de knapperige noot van walnoten. Het is een veelzijdig brood, ideaal om vlees- of groentegerechten te begeleiden, maar ook heerlijk om op zichzelf te genieten, eventueel licht geroosterd.
Het recept combineert 00-bloem en Manitoba-bloem, een combinatie die zorgt voor een elastisch deeg en een zachte kruim. Het witbrood met pesto wordt verrijkt met een dunne laag pesto en gehakte walnoten, die tijdens het bakken een intense geur verspreiden en een uitgebalanceerde en onweerstaanbare smaak opleveren. Gerstemout helpt bij de rijzing en geeft het brood een goudbruine en geurige korst, terwijl extra vierge olijfolie helpt om het langer zacht te houden.
Makkelijk te maken, dit brood is ook perfect voor wie niet veel ervaring heeft met gistdeeg: het proces is eenvoudig en vereist geen overdreven rijstijden. Eenmaal uit de oven, blijft het enkele dagen goed houdbaar en kan het lichtjes worden opgewarmd voor het opdienen om zijn volledige aroma terug te krijgen.
Warm geserveerd, is het witbrood met pesto en walnoten een echte hartige traktatie, uitstekend om antipasti, kazen of vleeswaren te begeleiden, maar ook voor een andere snack dan normaal. Een simpel maar indrukwekkend idee, dat de authenticiteit van zelfgebakken brood combineert met de onmiskenbare smaak van pesto en de rustieke noot van walnoten.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over deze bereiding beantwoord. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat dan een reactie achter of gebruik het daarvoor bestemde contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 315,38 (Kcal)
- Koolhydraten 46,08 (g) waarvan suikers 2,73 (g)
- Eiwitten 9,45 (g)
- Vet 10,98 (g) waarvan verzadigd 1,80 (g)waarvan onverzadigd 1,84 (g)
- Vezels 1,68 (g)
- Natrium 536,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van het Witbrood met Pesto en Walnoten
- 250 g 00-bloem
- 250 g Manitoba-bloem
- 250 ml melk (of water)
- 45 g extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gerstemout
- 10 g zout
- 2 g gedroogde biergist
- 40 g pesto
- 30 g walnoten
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Deegplank
- Deegroller
- Cakeblik
Recept van het Witbrood met Pesto en Walnoten
Begin de bereiding van het witbrood met pesto door de gedroogde biergist op te lossen in de warme melk direct in de kom van de keukenmachine.
Voeg ook de gerstemout en de extra vierge olijfolie toe.
Maak het af met de bloem en het zout.
Kneed in de keukenmachine met een spiraalhaak op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 10 minuten of met de hand gedurende 15-20 minuten.
Breng over naar het met bloem bestoven werkblad, maak versteviging plooien en nadat je het deeg een ronde vorm hebt gegeven, laat het dan rijzen tot het verdubbeld is terwijl het afgedekt is.
Neem het gerezen deeg weer op en rol het uit tot een rechthoek: de korte zijde moet zo lang zijn als de vorm of iets korter, in ons geval 30 cm.
Smeer de basilicumpesto over het deeg en voeg ook de grof gehakte walnoten toe, waarbij je 1-2 cm vrij laat aan elke zijde.
Rol het deeg op langs de korte zijde en sluit de randen goed af door ze met de vingers samen te knijpen.
Breng het deeg over naar de vorm met een vel bakpapier.
Bak het witbrood met pesto en walnoten afgedekt met een vel aluminiumfolie in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 25 minuten. Verwijder de aluminiumfolie en bak verder voor nog eens 15 minuten.
Zet het op een rooster en laat het afkoelen voordat je het snijdt en serveert.
Witbrood met pesto en walnoten – luchtig, geurend en onweerstaanbaar
Het witbrood met pesto en walnoten is een eenvoudig maar smaakvol gistdeeg, perfect voor elke gelegenheid. Luchtig, geurend en veelzijdig, het is het ideale brood om op tafel te zetten of alleen te genieten, licht warm.
Probeer ook het Sodabrood, het Ierse brood zonder gist.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de melk vervangen door water?
Ja, je kunt de melk vervangen door dezelfde hoeveelheid water. Het resultaat zal iets minder rijk zijn, maar nog steeds zacht en goed gerezen.
Hoe bewaar ik het witbrood met pesto?
Als het koud is, bewaar het in een voedselzak of een luchtdichte container op kamertemperatuur voor 2-3 dagen. Alternatief kun je het al gesneden invriezen en opwarmen in de oven of broodrooster om zijn volle aroma terug te krijgen.
Hoe serveer ik het witbrood met pesto en walnoten?
Het is perfect als tafelbrood naast vleesgerechten, kazen of groenten, maar ook voor een hartige snack of een rustieke aperitief met vleeswaren en kazen.
Welke soorten pesto zijn aan te bevelen voor dit recept?
De klassieke basilicumpesto is perfect, maar je kunt het recept personaliseren met varianten zoals rucola pesto, gedroogde tomatenpesto of spinaziepesto, afhankelijk van het seizoen en je smaak.
Zelfgemaakte Zoute Gistdeeg voor Snacks en Buffetten
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
