Honing- en citroenbrioche, zachte en geurige zoetigheden, ideaal om de dag goed te beginnen of om op elk moment een smakelijke pauze in te lassen.
Het deeg, gemaakt met Manitobameel, melk en boter, wordt verrijkt met honing en citroenschil, die een delicate geur en een unieke frisheid geven. Het resultaat is een zachte, lichtzoete brioche met een aangename citrusgeur die ze onweerstaanbaar maakt. Na het bakken worden ze besprenkeld met een glazuur van honing en citroensap, waardoor ze glanzend, smakelijk en nog geuriger worden.
Het bereiden van deze brioche is helemaal niet moeilijk: met weinig ingrediënten en een beetje geduld krijg je een gistproduct dat naar huis ruikt en zowel jong als oud zal bekoren.
Deze zachte citroen- en honingbrioche zijn veelzijdig en passen bij veel momenten van de dag: bij het ontbijt, vergezeld van een kopje melk of koffie, of als tussendoortje, misschien gevuld met jam, smeerpasta of gewoon puur gegeten.
Als je dol bent op eenvoudige en authentieke zoete gistproducten, is dit recept perfect om uit te proberen. Ik zal je stap voor stap begeleiden bij de bereiding om zachte en geurige brioche te krijgen zoals in een patisserie, maar met de voldoening dat je ze zelf hebt gemaakt.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je nog andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat een reactie achter of gebruik het speciale contactformulier dat je aan het einde van de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 176,07 (Kcal)
- Koolhydraten 27,39 (g) waarvan suikers 8,77 (g)
- Eiwitten 4,70 (g)
- Vet 5,42 (g) waarvan verzadigd 3,19 (g)waarvan onverzadigd 1,89 (g)
- Vezels 0,69 (g)
- Natrium 41,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Honing- en Citroenbrioche
- 280 g Manitobameel
- 50 g suiker
- 2 eetlepels honing
- 50 g boter
- 130 g melk
- 1 eidooier
- 2 g gedroogde gist
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels citroenschil
- 1 eiwit
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels citroensap
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Deegplank
- Citroenrasp
- Citruspers
- Deegroller
- Kwast
Honing- en Citroenbrioche Recept
Begin de bereiding van de honing- en citroenbrioche door de gist in de warme melk op te lossen, direct in de kom van de keukenmachine.
Voeg ook de suiker en de honing toe.
Ga verder met de bloem, het zout, de in blokjes gesneden boter, de eidooier en de schil van een onbespoten citroen.
Kneed in de keukenmachine met een spiraalhaak gedurende ongeveer 10 minuten op gemiddelde snelheid.
Breng het vervolgens over naar een licht met bloem bestoven werkblad.
Doe een paar versterkende vouwen en geef het deeg vervolgens de klassieke ronde vorm.
Laat het bedekt rijzen totdat het verdubbeld is.
Neem het gerezen deeg opnieuw en rol het uit met behulp van een deegroller.
Verdeel het in 8-10 porties met een mes of een deegschraper.
Geef elk stuk deeg een bolvorm.
Leg de brioche op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze een uur rusten.
Klop het eiwit dat overblijft van de bereiding lichtjes op.
Bestrijk de brioche ermee.
Bak de honing- en citroenbrioche in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15-20 minuten of totdat de gewenste goudbruine kleur is bereikt.
Terwijl de brioche bakken, bereidt u een glazuur door een eetlepel honing te mengen met het sap van een halve citroen.
Bestrijk de brioche met het glazuur en laat ze drogen.
Serveer de honing- en citroenbrioche of bewaar ze in een luchtdichte container.
Zelfgemaakte honing- en citroenbrioche: zacht en onweerstaanbaar
Deze honing- en citroenbrioche omhullen de eenvoud en de goedheid van zelfgemaakte gistproducten. Zacht, geurend en delicaat, zijn ze het perfecte zoetigheid om in elk seizoen van te genieten, in staat om het ontbijt of de snack in een speciaal moment te veranderen.
Met honing heb ik ook de Melk- en honingmuffins, authentiek en heerlijk gemaakt
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik honing- en citroenbrioche bewaren?
De brioche blijven goed op kamertemperatuur, opgeborgen in een luchtdichte container of in een goed afgesloten voedselzak, om hun zachtheid te behouden.
Hoe lang blijven honing- en citroenbrioche goed?
Als ze goed bewaard worden, blijven de brioche ongeveer 2-3 dagen zacht. Voor de beste smaak raad ik aan ze een paar seconden in de magnetron of oven te verwarmen voordat ze geserveerd worden.
Kan ik de honing- en citroenbrioche invriezen?
Ja, deze brioche kunnen ingevroren worden zodra ze gebakken en afgekoeld zijn. Bewaar ze gewoon in voedselzakken in de diepvriezer tot 1 maand. Als je ze wilt eten, laat ze op kamertemperatuur ontdooien en verwarm ze lichtjes in de oven.
Kan ik de citroen vervangen door een andere citrusvrucht?
Ja, indien gewenst kun je de schil en het sap van sinaasappel of mandarijn gebruiken voor een zoetere en mildere smaak.
Honing- en citroentaartjes, heerlijk geurend en zeer zacht
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Contacteer Mij”]
