De hartige cantucci met olijven zijn perfecte fingerfood om aan tafel te serveren als voorgerecht of als aperitief. De bereiding van deze cantucci is hetzelfde als die van de zoete versie, maar in dit geval heb ik hartige ingrediënten gebruikt, zoals: zout en peper, Parmezaanse kaas, oregano, groene olijven, gedroogde tomaten en geroosterde pijnboompitten. Deze hartige cantucci zijn knapperig en rijk aan smaak, ideaal voor elke gelegenheid en zullen door iedereen gewaardeerd worden!
Probeer ook de zoete versies:
Abruzzese cantucci
Cantucci met gedroogde vijgen en walnoten
Cantucci met pistachenoten en hazelnoten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 85 g Bloem
- 1 Ei
- 30 g Pijnboompitten
- 30 g Groene olijven
- 10 Gedroogde tomaten
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas
- 1 takje Oregano
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
Bereiding
Om de hartige cantucci te maken, rooster de pijnboompitten in een pannetje, draai ze continu om ze aan alle kanten te laten kleuren en zorg ervoor dat ze niet verbranden.
Klop in een kom het ei met de geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zout en peper. Voeg daarna de groene olijven zonder pit, in ringetjes gesneden, toe.
Voeg tenslotte de gedroogde tomaten in dunne reepjes gesneden en de oregano toe.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en begin te kneden. Zodra de bloem op is, voeg een eetlepel extra vergine olijfolie toe. Kneed tot je een homogeen deeg hebt, het deeg moet loskomen van de kom.
Maak een rol van ongeveer 30 centimeter lang en 2 centimeter dik (ongeveer). Leg het op de bakplaat bekleed met bakpapier. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten. Haal het dan uit de oven en laat afkoelen.
Snijd de rol schuin in plakken van ongeveer 1 centimeter dik. Leg de cantucci op de bakplaat bekleed met bakpapier en zet weer terug in de voorverwarmde oven op 180°C voor 10 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de video recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten direct in je e-mail te ontvangen, abonneer je (gratis) op de Nieuwsbrief.
