Het bladerdeeg met roomkaas en wilde bramen is een dessert met een unieke en uitgesproken smaak. Op dit moment ben ik in het veld veel wilde bramen aan het plukken en ik wilde ze gebruiken voor een dessert, en zo ontstond dit recept. Een eenvoudig bladerdeeg gevuld met een frisse roomkaascrème zonder bakken, waaraan ik een bramencoulis heb toegevoegd. Een gemakkelijk te maken en weinig tijdrovend dessert waarmee je je gasten zult veroveren.
Voor andere smakelijke recepten raadpleeg de verzameling:
Recepten met bramen – Zoet en Hartig
Probeer ook:
Bladerdeeg met mascarponecrème en bosvruchten
Bladerdeeg met aardbeien en diplomatische room
Bladerdeeg met ricotta en wilde bramen
Bladerdeeg met appels en banketbakkersroom
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
Ingrediënten
- 2 rollen bladerdeeg (rechthoekig)
- 200 g bramen
- 40 g suiker
- 1 eetlepel water
- 250 g mascarpone
- 200 g verse smeerkaas
- 70 g poedersuiker
- 200 ml slagroom
Gereedschappen
- Blender
- Handmixer
- Spatel
Stappen
Om het bladerdeeg met roomkaas en bramen te maken, neem de rollen bladerdeeg, rol ze uit, bestrooi ze met suiker (je kunt ook rietsuiker of poedersuiker gebruiken) en prik ze met een vork. Laat het meegeleverde bakpapier eronder en leg het deeg op de bakplaat.
Bak in de oven op 180°C tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15/20 minuten. Zodra ze gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Pureer de bramen (bewaar een paar voor de decoratie) en kook ze met suiker en water in een pan op laag vuur gedurende vijf minuten. Zeef vervolgens de coulis door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen, verzamel de vloeibare massa in een kom en laat het afkoelen.
Bereid de room met een elektrische mixer: meng de smeerkaas met poedersuiker en mascarpone. Klop tot je een romige massa krijgt en klop tot slot de slagroom en voeg het toe aan de room, meng voorzichtig met een spatel van beneden naar boven. Voeg de eerder bereide bramencoulis toe aan de room, waarbij je twee eetlepels apart houdt.
Zodra de deegplakken afgekoeld zijn, kun je beginnen met het samenstellen van het bladerdeeg. Wissel een laag deeg en een laag room af, eindig met de room en garneer met de apart gehouden bramen en coulis.
Bewaar in de koelkast en serveer op het moment. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om gratis elke week de nieuwe recepten in je email te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon krijgt, schrijf je dan in voor het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links ingevoegd in de pagina.
