Ik wilde al heel lang deze aardbeienflapjes eens proberen en zodra de aardbeien er waren heb ik ze meteen getest. Zijn ze lekker? Laten we zeggen dat ik ze binnen 2 weken al 3 keer heb moeten maken om mijn zoon tevreden te stellen: genoeg bewijs dat ze echt hemels zijn?
Het was even lastig om een naam te kiezen: hier in Nederland worden deze krokante bladerdeegdriehoekjes vaak met appel en kaneel gemaakt, dezelfde vulling als mijn Mini strudel dolci — met aardbeien noemen ze ze hier aardbeienflappen. Moeilijk, toch? Makkelijker is de Engelse naam: strawberry turnovers. Ok, dat was de taalles!
Hoe dan ook, deze aardbeienflapjes zijn heel simpel te maken, vegan en supersnel: een rol bladerdeeg, wat aardbeien, heel weinig suiker en hup de oven in. Dit wordt mijn favoriete tussendoortje voor de hele lente!
Meer krokante zoete recepten hier:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 aardbeienflapjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Pasen
Ingrediënten
- 200 g aardbeien
- 1 pakje bladerdeeg (controleer of het veganistisch is. Kies een rechthoekig vel, meestal rond de 230 gram)
- 10 g onverfijnde rietsuiker (ongeveer 2 theelepels)
- 1 theelepel poedersuiker (om te decoreren)
- naar smaak citroensap (optioneel)
- Totale punten = 26,5 WW-punten
- Punten per 1 flapje = 4,5 WW-punten
Stappen
Maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakjes. Je kunt ze laten marineren met wat citroensap, maar dat is niet noodzakelijk.
Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in 6 gelijke stukken. Hier in Nederland vind ik het vaak al in vierkantjes gesneden. Als je een heel rechthoekig vel hebt krijg je rechthoekjes die je met je vingertoppen lichtjes uitrekt tot vierkantjes: makkelijker gedaan dan uitgelegd!
Leg wat aardbeien op elk vierkantje bladerdeeg en vouw ze dicht tot een driehoekje. Gebruik een vork om de randen goed dicht te drukken. Maak twee inkepingen bovenin, bevochtig met een beetje water en strooi de rietsuiker over de bovenkant.
In plaats van water kun je, als je de aardbeien met citroen hebt gemarineerd, het vocht van die marinade gebruiken of een beetje sinaasappelsap. Ik heb al deze opties geprobeerd en ze zijn allemaal heerlijk!
Verwarm de oven op 180°/200°C (iets lager als de oven hetelucht is). Leg de aardbeienflapjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze ongeveer 25-30 minuten.
Je hoeft de driehoekjes tijdens het bakken niet om te keren. Als ze mooi goudbruin zijn en ook onder goed gaar, haal je de bakplaat uit de oven en laat je de flapjes afkoelen op een rooster.
Hier zijn onze heerlijke aardbeienflapjes veganistisch gemaakt. Als je wilt kun je ze nog bestrooien met poedersuiker voordat je ze opeet!
Eén in close-up…
Ze zijn zó lekker! Binnenin de zachte zoete vulling van de aardbeien, buiten een krokant korstje… hier werden ze weggegeten en ik had er niet zomaar 6 gemaakt — ik maakte er 10 tegelijk. Zolang er aardbeien zijn blijf ik ze bakken!
En jij? Waar wacht je nog op? Probeer ze en laat me weten hoe ze je bevallen!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Om je te laten glimlachen: hier is ons katje Tarantella: ze hield me gezelschap terwijl ik alle foto’s maakte! Ze was erg geïnteresseerd…
Bewaren en tips
Als ik de flapjes voor gasten maak, bak ik ze 2 of 3 uur van tevoren omdat het bladerdeeg daarna de neiging heeft te verzachten en krokanter te verliezen.
Voor ons maak ik ze soms ook de dag ervoor en verwarm ik ze een paar minuten op hoge temperatuur in de airfryer.
Tip: als je de aardbeien laat marineren zoals in dit recept: Fragole e limone, laat ze dan goed uitlekken voordat je ze op het bladerdeeg legt. Als ze te vochtig zijn, heb je kans dat ze tijdens het bakken openscheuren. En met het sap dat overblijft kun je je yoghurt op smaak brengen: heerlijk!
