Ik wilde al heel lang deze aardbeienflapjes maken en zodra de aardbeien op de markt waren, heb ik ze meteen uitgeprobeerd. Zijn ze lekker? Laten we zeggen dat ik ze binnen 2 weken al 3 keer heb moeten maken om mijn zoon tevreden te stellen… is dat genoeg bewijs dat ze echt heerlijk zijn?
Het was een beetje moeilijk om een naam in het Italiaans te kiezen: hier in Nederland worden deze knapperige bladerdeegdriehoekjes gemaakt met appels en kaneel, dezelfde vulling als mijn Mini zoete strudel en met aardbeien worden ze aardbeienflappen genoemd. Moeilijk toch? De Engelse naam is makkelijker: strawberry turnovers. Oké, einde van de taalles!
Hoe dan ook, deze aardbeienflapjes zijn heel eenvoudig te maken, vegan en super snel: een rol bladerdeeg, een paar aardbeien, heel weinig suiker en hup in de oven. Het zal mijn favoriete dessertje zijn voor de hele lente!
Andere knapperige zoete recepten hier:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 flapjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g aardbeien
- 1 verpakking bladerdeeg (verifieer dat het vegan is. Neem een rechthoekige, meestal is het ongeveer 230 gram)
- 10 g ongebleekte rietsuiker (ongeveer 2 theelepels)
- 1 theelepel poedersuiker (voor decoratie)
- n.v.t. citroensap (optioneel)
- Totale punten = 26,5 WW punten
- Punten per flapje = 4,5 WW punten
Stappen
Maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakjes. Je kunt ze marineren met citroensap, maar dit is niet noodzakelijk.
Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in 6 gelijke stukken. Hier in Nederland vind ik het al gesneden in vierkanten. Met de rechthoekige zal je rechthoeken krijgen die je lichtjes met de vingertoppen moet uitrekken om vierkanten te maken: makkelijker gedaan dan gezegd!
Leg wat aardbeien op elk vierkant bladerdeeg en vouw ze in een driehoek, gebruik een vork om de randen goed af te sluiten. Maak twee inkepingen aan de bovenkant, bevochtig met een beetje water en strooi de rietsuiker over de bovenkant.
Als alternatief voor water, als je de aardbeien met citroen hebt laten marineren, kun je het sap gebruiken of zelfs een beetje sinaasappelsap. Ik heb al deze opties geprobeerd en ze zijn altijd heerlijk!
Verwarm de oven voor op 180°/200°C (iets lager als de oven geventileerd is). Leg de aardbeienflapjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze ongeveer 25-30 minuten. Het is niet nodig om de driehoekjes tijdens het bakken te draaien. Wanneer ze mooi goudbruin zijn aan de bovenkant en gaar aan de onderkant, haal de bakplaat uit de oven en laat de flapjes afkoelen op een rooster.
Hier zijn onze vegan aardbeienflapjes klaar. Als je wilt, kun je er poedersuiker overheen strooien voordat je ze opeet!
Hier is er een in close-up…
Ze zijn te lekker! Binnenin de zachte en zoete vulling van de aardbeien, buiten de knapperige korst… hier zijn ze verslonden en heb ik er echt 6 gemaakt? Ik heb er 10 tegelijk gemaakt… Zolang er aardbeien zijn, blijf ik ze bakken!
Waar wacht je nog op? Probeer ze en laat me weten hoeveel je ervan houdt!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Laat je lachen: hier is onze kat Tarantella: ze hield me gezelschap terwijl ik alle foto’s nam! Ze was erg geïnteresseerd…
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Als je de aardbeien laat marineren, laat ze goed uitlekken voordat je ze op het bladerdeeg legt: als ze te nat zijn, hebben ze de neiging om open te gaan tijdens het bakken! En met het sap dat overblijft kun je de yoghurt op smaak brengen: heerlijk!
Kan ik de flapjes van tevoren maken?
Als ik ze maak om aan gasten aan te bieden, bak ik ze 2 of 3 uur van tevoren omdat bladerdeeg dan de neiging heeft om zacht te worden en de knapperigheid te verliezen. Voor ons maak ik ze ook een dag van tevoren en warm ze dan een paar minuten op hoge temperatuur op in de airfryer!
