Ik ben dolblij om dit recept met je te delen, om je te laten zien hoe je op een heel eenvoudige manier lichte en echt smakelijke tofu-worstjes kunt bereiden! En te bedenken dat veel mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen, deze producten in de supermarkt kopen: ze zijn zeker lekker, maar wie weet hoeveel ingrediënten ze bevatten om te kruiden en te conserveren, en zeker veel meer vet…
Deze tofu-worstjes daarentegen niet, ze zijn puur en licht, zonder vet en gemaakt met heel eenvoudige, gemakkelijk verkrijgbare producten, niets bijzonders, en ze zijn ook allemaal goedkope ingrediënten. Bovendien kun je er veel van maken en invriezen: eenmaal uit de vriezer zijn ze weer als net gemaakt!
Je kunt ze stijl hotdog genieten of met goed volkorenbrood, mosterd en veel groenten. Maar ze zijn ook heerlijk met een mooi bord Krokante frietjes. Laten we eens kijken hoe ze worden bereid!
Voordat we aan het recept beginnen, laat ik je ook nog wat andere smakelijke en lichte ideeën zien met tofu:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Koken, Grillen, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g tofu
- 100 g paneermeel (bij voorkeur volkoren)
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 sjalotten (of 4 lente-uitjes inclusief stengel)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels kruiden (naar smaak)
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 2 theelepels extra vierge olijfolie (voor het grillen van de worstjes)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- Totale punten = 26 WW-punten
- Punten per worstje = 2 WW-punten
Gereedschappen
Ik laat je de gereedschappen zien die ik momenteel gebruik om dit recept te bereiden:
- Keukenrobot
- Voedselfolie
- Pan
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Allereerst, zoals ik al heb uitgelegd in mijn recept voor Krokante tofu-sticks, mijn advies is om de tofu de avond ervoor in te vriezen en daarna goed te ontdooien en uit te knijpen. Op deze manier zal de tofu veel vocht verliezen en het eindresultaat zal een stevigere en op vlees gelijkende textuur hebben.
Zodra je het hebt uitgeknepen, voeg je de tofu in stukken toe aan de mengkom van de mixer.
Maal de tofu en begin dan de andere ingrediënten toe te voegen: eerst het paneermeel en de sojasaus.
Als laatste voeg je de sjalotten of lente-uitjes en de grofgehakte knoflookteentjes toe, evenals de droge en verse kruiden.
Voeg wat zout en peper naar smaak toe en meng opnieuw, zodat je een romig maar zeer stevig mengsel krijgt.
Weeg het eindmengsel en verdeel het in 12 porties. Plaats een portie op een groot stuk magnetronbestendige voedselfolie en rol het op om de worst te vormen. Sluit de uiteinden goed af als een snoepje door strakke knoopjes te maken.
Zodra alle worstjes klaar zijn, kook ze in een pan met water voor ongeveer 8 minuten, giet ze goed af en laat ze afkoelen. Op dit punt zijn de tofu-worstjes klaar om gegrild of ingevroren te worden, wat jij het liefst hebt!
Hier op de foto zie je de versie met de lente-uitjes inclusief de stengel, mijn favoriet!
En nu zijn onze lichte tofu-worstjes klaar om in een heerlijk broodje te gaan, gegarneerd met mosterd of een ander condiment naar keuze en veel verse groenten! Enkele ideeën voor lichte condiments vind je hier: Lichte yoghurtsaus in 4 smaken.
Is het duidelijk dat ik enthousiast ben over dit recept? Ja, ik heb ze al meerdere keren gemaakt, ik heb ze klaar in de vriezer en ontdooi ze indien nodig en gril ze… en dan smullen! Wat kan ik zeggen, zelfs de Nederlander vond ze lekker, wat iets zegt, want hij is niet bijzonder dol op tofu.
Probeer ze en laat het me weten in de reacties of op facebook als je ze lekker vond.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
