Ik ben heel blij om dit recept met je te delen, om je te laten zien hoe je op een heel eenvoudige manier lichte tofu-worstjes kunt maken die echt heel smakelijk zijn! En te bedenken dat veel mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen, deze producten in de supermarkt kopen: ze zijn vast lekker, maar wie weet hoeveel ingrediënten bevatten ze om te kruiden en te bewaren, zeker veel extra vetten…
Deze tofu-worstjes niet, ze zijn authentiek en licht, zonder vet en gemaakt met heel eenvoudige ingrediënten die gemakkelijk te verkrijgen zijn, niets vreemds, en ze zijn ook allemaal goedkoop. Bovendien is het mogelijk om er veel tegelijk te maken en in te vriezen: eenmaal uit de vriezer zullen ze zijn als pas gemaakt!
Je kunt ze als een hotdog eten of met lekker volkorenbrood, mosterd en veel groentjes. Maar ze zijn ook heerlijk met een mooi bord Krokante frietjes. Laten we eens kijken hoe je ze maakt!
Voordat we naar het recept gaan, laat ik je nog een paar andere smakelijke en lichte ideeën zien, altijd met tofu:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Koken, Grillen, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g tofu
- 100 g paneermeel (bij voorkeur volkoren)
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 sjalotten (of 4 lenteuitjes met stengel)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels kruiden (naar smaak)
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 2 theelepels extra vergine olijfolie (voor het grillen van de worstjes)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- Totale punten = 26 WW-punten
- Punten per worst = 2 WW-punten
Gereedschappen
Hier zijn de gereedschappen die ik momenteel gebruik om dit recept te maken:
- Keukenmachine
- Vershoudfolie
- Braadpan
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Allereerst, zoals ik al eerder heb uitgelegd in mijn recept voor de Krokante tofu-sticks, is mijn advies om de tofu de avond ervoor in te vriezen en hem dan te ontdooien en goed uit te knijpen. Op deze manier verliest de tofu echt veel vocht en zal het eindresultaat een stevigere textuur hebben die op vlees lijkt.
Zodra het goed is uitgeknepen, voeg de tofu in stukjes toe aan de kom van de mixer.
Mix de tofu en begin vervolgens de andere ingrediënten toe te voegen: te beginnen met het paneermeel en de sojasaus.
Voeg als laatste de sjalotten of lenteuitjes en de grofgehakte knoflookteentjes en de gedroogde en verse kruiden toe.
Voeg naar smaak wat zout en peper toe en mix opnieuw, totdat je een romig maar stevig mengsel hebt.
Weeg het eindmengsel en verdeel het in 12 porties. Leg een portie op een groot stuk vershoudfolie, geschikt voor de magnetron, en rol het op om de worst te vormen. Sluit de uiteinden heel goed in een snoepvorm, door strakke knopen te maken.
Zodra alle worstjes klaar zijn, kook ze in een pan met water gedurende ongeveer 8 minuten, laat ze dan goed uitlekken en afkoelen. Op dit punt zijn de tofu-worstjes klaar om te worden gegrild of ingevroren, wat jij het liefst hebt!
Hier op de foto zie je de versie met lenteuitjes, inclusief de stengel, mijn favoriet!
En nu zijn onze lichte tofu-worstjes klaar om in een lekker broodje te belanden, gekruid met mosterd of een andere saus naar jouw smaak en veel goede verse groentjes! Enkele ideeën voor lichte sauzen vind je hier: Lichte yoghurtsaus in 4 smaken.
Is het te merken dat ik enthousiast ben over dit recept? Ja hoor, ik heb ze al vaker gemaakt, ik heb er altijd een paar in de vriezer en haal ze eruit wanneer ik ze nodig heb en gril ze… en dan yum! Wat kan ik zeggen, zelfs de Nederlander vond ze lekker, wat iets zegt, want hij is niet echt een fan van tofu.
Probeer ze en laat me weten in de reacties of op Facebook of je ze lekker vond.
Eet smakelijk!
by Giovanna Buono
