Dit is zeker niet de eerste keer dat ik probeer deze havermout, banaan en cacaokoekjes vegan te maken, maar tot nu toe was ik niet erg tevreden. Deze keer heb ik de juiste formule gevonden en ook een trucje om ze zelfs na een paar dagen nog lekker te maken…
Omdat ze zonder toegevoegde vetten gemaakt zijn, drogen ze na verloop van tijd uit. Verwarm ze of rooster ze een paar minuten om ze weer als vers te maken! Als je de oven gebruikt, maar ik heb de airfryer gebruikt!
Verwacht geen krokante koekjes, deze zijn meer “chewy” dan krokant, dankzij de vele vezels die ze bevatten. Maar ze zijn heerlijk en de smaak van chocolade komt sterk naar voren. Hier waren ze populair en de Nederlander, die helemaal niet van bananen houdt, zei “niet slecht”, iets wat ik nooit had verwacht! Laten we de recept en de verschillende trucjes voor het bakken in de airfryer bekijken!
Enkele andere recepten die je mogelijk interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 stukjes
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 45 g havermout vlokken (of boekweitvlokken als je ze glutenvrij wilt maken)
- 1 banaan
- 10 g agavesiroop (2 theelepels)
- 5 g ongezoet cacaopoeder
- Punten per 1 koekje = 1,5 WW punten
- Punten per 2 koekjes = 3 WW punten
Gereedschap
- Kom
- Airfryerpapier
- IJsbolschep
- Spatel
- Airfryer
Bereiding
Ik heb kleine havermoutvlokken gebruikt, als je grote vlokken hebt, mix ze dan kort om ze kleiner te maken, maar niet te veel, ze mogen geen meel worden! Prak de banaan, voeg de havermout, agavesiroop en cacao toe. Meng alles goed.
Leg een stuk bakpapier of een kant-en-klaar vel in de mand van de airfryer of op de bakplaat.
Vorm de koekjes met een lepel of, zoals ik deed, met een ijsbolschep, druk het deeg goed in de uitsparing. Op deze manier maakte ik precies 4 koekjes! Leg een balletje deeg per keer op het bakpapier en druk het plat met een siliconen spatel.
Bakken in de airfryer:
Doe de koekjes in de airfryer op 180°. Ik hoef hem niet voor te verwarmen, maar voor oudere modellen is het beter om voor te verwarmen en de temperatuur tot 200° te verhogen. Bak ongeveer 12 minuten, de tijd die nodig is om de koekjes van het bakpapier te halen, en bak dan verder zonder bakpapier en nadat je ze hebt omgedraaid, in totaal 18-20 minuten.Bakken in de oven:
Bak in een heteluchtoven op 180° of statisch op 200° gedurende 30 minuten: na een kwartier los ze van het bakpapier en draai ze om. Bedankt aan Loredana Berto voor de ovenbakinformatie!
Laat de koekjes afkoelen op een rooster als je ze uit de oven haalt.
Onze havermout, banaan en cacaokoekjes zijn klaar om van te genieten! Om eerlijk te zijn vind ik ze het lekkerst als ze net warm zijn, ik weet niet waarom, ik denk dat het een kwestie van persoonlijke smaak is, net zoals met de bloemloze cacaobrownies waarvan ik ze liever licht verwarmd heb terwijl veel van mijn lezers ze koud uit de koelkast lekker vinden!
Ze kunnen in een afgesloten bak worden bewaard, maar de volgende dag, om ze weer vers te maken, hoef je ze alleen maar te roosteren, zelfs maar een paar minuten in de airfryer en laat ze weer afkoelen… of warm eten, naar jouw keuze. Ik raad je aan om ze te proberen en ik kijk zoals altijd uit naar je mening hieronder in de reacties!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaring
Ze kunnen buiten de koelkast in een afgesloten bak worden bewaard voor een paar dagen en om ze weer als vers te maken, kun je ze voor een paar minuten opwarmen in de airfryer of oven op 200°.
Zijn havermoutvlokken glutenvrij?
Nee, niet allemaal, omdat ze vaak worden geproduceerd in omgevingen waar ook producten met gluten worden verwerkt. Zorg er dus voor dat je havermout koopt die gecertificeerd is voor coeliakiepatiënten. Als je geen probleem hebt met gluten, kun je elk supermarktproduct gebruiken.
