Eindelijk kan ik een recept maken dat ik lang geleden op een Engelse site heb gelezen: de gebakken aardappelgnocchi! Je zult denken: “Hoezo? Gebakken?”. Nou ja, laten we zeggen soort van gebakken, gebakken maar niet gebakken, met behulp van mijn trouwe airfryer, de Airfyrer, die ik ongeveer 6 jaar geleden heb gekocht! Eigenlijk zou hij met pensioen moeten om plaats te maken voor een grotere, maar ik vertel je meer in het recept!
Mijn hemel, wat zijn ze lekker geworden! Ik zou zelfs zeggen bijna beter dan de frietjes! Ik maakte slechts een testportie en voordat ik het wist waren ze op, nog voor ik de foto’s kon maken… En het kost bijna geen moeite om ze te bereiden, zelfs niet in de oven, zoals mijn lezeres Loredana deed: alles wordt uitgelegd in het recept!
Voor het maken van gebakken gnocchi in de airfryer gebruikte ik voorverpakte onder vacuüm verpakte gnocchi, hier in Nederland vind ik De Cecco, en ik denk dat het beter is om deze te gebruiken in plaats van verse gnocchi, die zachter zijn en het risico lopen uit elkaar te vallen tijdens het koken. En dan alleen maar heel weinig olie, zout, kruiden en 10 minuten. Er wordt bijna niets vuil en ze zijn volledig veganistisch! Tevreden…
Een paar andere heerlijke en lichte bijgerechten dankzij de airfryer:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g aardappelgnocchi (bij voorkeur die al vacuüm verpakt zijn)
- 5 ml extra vierge olijfolie (1 maatschepje)
- n.v.t. gedroogde tijm (of andere kruiden naar smaak)
- 1 snufje zout
- Punten per portie = 5 punten WW
Benodigdheden
- Olieverstuiver
- Airfryer
Bereiding
Weeg eerst 100 g gnocchi af, wat genoeg is voor 1 persoon.
Hier zijn de weinige ingrediënten die je voor dit recept nodig hebt. Ik heb voorgesteld om 1 theelepel olie te gebruiken om te voorkomen dat je de weg kwijtraakt met de Weight Watchers punten, niet al mijn lezers tellen ze immers. Maar ik heb oliespray gebruikt en voor mij zijn 10 verstuivingen gelijk aan een halve theelepel olie! Dus de punten per portie zouden 4,5 zijn, zelfs minder, aangezien er dan wat olie op je handen en in de kom achterblijft!
Doe vervolgens zout, olie en gedroogde tijm op de gnocchi en meng goed met je handen om alle gnocchi te bedekken.
Bak de zo gekruide gnocchi direct in het mandje van de airfryer op 180°-200° gedurende 10 minuten, wat genoeg is voor een portie. Als je meerdere porties maakt, raad ik aan niet meer dan 400g gnocchi in het mandje te stoppen. Schud het mandje af en toe tijdens het bakken.
Op de foto’s in dit recept zie je mijn oude airfryer die kleiner en minder krachtig was, dus ik zette de temperatuur op 200°. Nu heb ik een Philips maar de XXL en dus is 180° voldoende.
10 minuten zouden voldoende moeten zijn, anders bak nog een paar minuten extra. De foto laat zien hoe de gnocchi goudbruin moeten zijn aan het einde van het bakken.
Voor het bakken in de oven geef ik je de instructies en de foto van dit recept gemaakt door een dierbare lezeres en vriendin, Loredana Berto, die ik bedank voor de samenwerking! Loredana plaatste 150 g aardappelgnocchi met 1 theelepel olie, zout en peterselie in een aardewerken ovenschaal. Ze bakte het in een heteluchtoven op 220° gedurende 15 minuten en gebruikte vervolgens de grillfunctie voor nog eens 15 minuten. Daarnaast raadt Loredana aan om de gnocchi vaak te controleren in het laatste kwartier om te voorkomen dat ze verbranden. En hier is het resultaat: ze zijn uitstekend gelukt!
En daar zijn onze gebakken aardappelgnocchi in de airfryer klaar! Ik heb er wat schijfjes citroen als garnering bij gedaan, maar de volgende keer zal ik er wat overheen persen: de gnocchi die de citroen raakten, hadden een beetje smaak opgedaan en waren heerlijk!
Ik had niet gedacht dat ze zo lekker zouden worden. Bovendien vond ik 100 g weinig, maar het levert een mooi bakje op.
Ze zijn krokant van buiten maar blijven stevig van binnen, dus je moet goed kauwen, ze gaan niet zo makkelijk naar beneden als frietjes, begrijp je wat ik bedoel? Degene die op dieet is, zal het zeker begrijpen! Laat me weten of je van dit recept hebt genoten… voor nu wens ik je:
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
Opmerkingen
Bron: Air Fried Crispy Gnocchi
