Gepaneerde varkenshaasrolletjes uit de oven zijn een eenvoudig, authentiek en zeer smakelijk hoofdgerecht dat je vanaf de eerste hap lekker zult vinden, daar ben ik zeker van!
Ik heb gekozen voor dunne plakjes varkenshaas, mals, mager en smaakvol vlees, een julienne van mozzarella en scamorza en plakjes ham, kortom een klassiek en misschien banaal vulling, maar altijd gewaardeerd, zelfs door de kleintjes!
Deze varkenshaasrolletjes uit de oven zijn een eenvoudig en lekker hoofdgerecht, met een smeuïge kern en een knapperig paneerlaagje dat iedereen lekker vindt.
De oventemperatuur maakt de spiesjes met gepaneerde varkenshaas knapperig met een gratinering en ze zijn echt superlekker.
De PANEERLAAG die ik koos is gemengd met paneermeel en grana padano met een snufje peterselie, maar het is ook niet slecht als het alleen gemaakt is met toastbrood, wat grover blijft en daardoor veel knapperiger en aangenamer in de mond is.
Vrij spel voor kruiden als je ervan houdt, voeg dan paprikapoeder of kurkuma gemengd door het brood en de kaas van de paneerlaag toe… kijk naar de ingrediënten die je in de voorraadkast hebt en durf te experimenteren: dat is een van de meest opwindende “KENMERKEN” van de keuken!
P.S. Het is echter duidelijk dat de ingrediënten goed bij elkaar moeten passen, dus wees voorzichtig, want soms lijkt het erop dat ze blindelings zijn gekozen terwijl je online kijkt, en dan wordt alles in de pan gegooid😁!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met een zoet en een hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEPANEERDE VARKENSHAASROLLETJES UIT DE OVEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 11 rolletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 477,78 (Kcal)
- Koolhydraten 24,44 (g) waarvan suikers 3,50 (g)
- Eiwitten 30,73 (g)
- Vet 28,54 (g) waarvan verzadigd 10,85 (g)waarvan onverzadigd 10,90 (g)
- Vezels 1,54 (g)
- Natrium 1.430,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten RECEPT Gepaneerde varkenshaasrolletjes uit de oven
- 270 g varkenshaas (dunne plakjes zoals carpaccio)
- 130 g kazen (julienne van mozzarella en scamorza, kant-en-klaar in de supermarkt)
- 100 g gekookte ham
- 130 g paneermeel
- 40 g Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. peterselie (gehakt)
- 1 ei
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
GEREEDSCHAPPEN RECEPT GEPANEERDE VARKENSHAASROLLETJES UIT DE OVEN
- Bakpapier
- Ovenschalen
- Spiesjes
BEREIDING VAN DE SPIESJES MET GEPANEERDE EN GEGRATINEERDE VARKENSHAASROLLETJES UIT DE OVEN
1) Voor dit eenvoudige recept koos ik voor zeer dunne plakjes varkensvlees en als je plakjes niet zo dun zijn, raad ik aan om ze tussen twee vellen bakpapier plat te slaan om ze dunner te maken
2) Ik plaatste de plakjes varkensvlees op een werkblad bekleed met bakpapier voor maximale hygiëne en legde daarna de gekookte ham en de julienne van kazen zoals scamorza en mozzarella, die ik vaak kant-en-klaar koop in de supermarkt, en maakte vervolgens de varkenshaasrolletjes
3) Aan het overgebleven kaas mengsel voegde ik voor de paneerlaag paneermeel en geraspte grana toe, samen met een beetje gehakte peterselie, die ik altijd in de vriezer heb als er geen verse is
4) Ik klopte een ei en haalde de gevulde varkenshaasrolletjes eerst door het ei en daarna door het paneermengsel
5) Ik besloot vervolgens om de varkenshaasrolletjes uit de oven te serveren op houten spiesjes die ik op de met bakpapier beklede ovenschaal legde
6) Ik besprenkelde de gevulde varkenshaasrolletjes met gekookte ham en julienne van kazen met een beetje goede olie (ik gebruik al een tijdje FARCHIONI, wat niet super goedkoop is, maar het is geweldig en je hebt maar weinig nodig voor een speciale smaak naar mijn mening).
7) Nadat ik de varkenshaasrolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat had gelegd, bakte ik ze in een voorverwarmde oven op 190°C en liet ze ongeveer 25/30 minuten bakken, waarbij ik de spiesjes met gevulde varkenshaas halverwege de baktijd omdraaide.
8) Breng ze nu warm naar de tafel en geniet met een salade van veldsla, rucola en rode radicchio! Eet smakelijk!
Annalisa
Ze zijn ook perfect om van tevoren te bereiden en op het laatste moment te bakken!
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en om met mij de verschillende bereidingen te bespreken!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa raadt aan…
1) Voor mij is dit soort rolletjes perfect te maken met varkenshaas of met kalfsvlees, wat echter duurder is…
2) Als paneerlaag kunnen we ook verkruimelde crackers en grissini gebruiken, of een mix van beide.
3) Voor de conservering van het gerecht zeg ik niets, want zodra je de gepaneerde varkenshaasrolletjes op tafel zet, zijn ze al OP!
3) Voor de conservering van het gerecht zeg ik niets, want zodra je de gepaneerde varkenshaasrolletjes op tafel zet, zijn ze al OP!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Begin met bladeren op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
