Bereiding van het Recept van de Tiroolse Kaas Sahne Torte

• Voor de basis van de taart klop ik de eieren met de suiker minstens 5 minuten tot een luchtig mengsel.

  Ik voeg vervolgens de gezeefde poeders toe, namelijk bakpoeder, bloem en maïszetmeel.

  Als laatste voeg ik het vanille-extract toe, terwijl ik alles goed meng.

• Ik bekleed de vorm met bakpapier, giet het basismengsel erin en bak de kaas Sahne torte op 180°C gedurende ongeveer 30/35 minuten, afhankelijk van de eigenschappen van uw apparaat.

  Na het bakken laat ik het afkoelen en snijd het vervolgens doormidden met een scherp mes.

• Voor de ricottaroom laat ik eerst de gelatine in koud water weken om het opnieuw te hydrateren.

  In een pannetje doe ik de dooiers met de suiker, melk en de schil van de citroen.

  Ik kook het op een zeer laag vuur terwijl ik het mengsel constant roer en zet het uit zodra het begint in te dikken.

• Ik verwijder de schil van de citrusvrucht en voeg de goed uitgeknepen gelatine toe en met behulp van een garde laat ik het perfect oplossen.

• Aan de eerder bereide room voeg ik de ricotta en 1 eetlepel citroensap toe terwijl ik alles meng met de elektrische mixer.

  Ik voeg nu het mengsel met de gelatine toe en meng alles nog steeds met de elektrische mixer.

• Nu voeg ik de opgeklopte verse room voorzichtig toe aan de rest van de vulling met een zachte spatel.

  Dus … ga ik verder met het vullen en afmaken van de taart!

• Gebruikmakend van een bakring om de taart stevig te houden, leg ik de eerste disc van het deeg en giet daarbovenop de ricottaroom.

  Nu leg ik de tweede disc van het deeg erop en plaats ik Kaas Sahne Torte in de koelkast voor minstens 12 uur.

• Voordat ik het aan tafel breng, verwijder ik de ring (met behulp van een klein mes als dat nodig is) en plaats ik de taart op een serveerschaal en bestrooi ik het met poedersuiker!

  Delicaat en heerlijk…

  Eet smakelijk met deze delicate en heerlijke taart!

  Annalisa

•