Pan bagnat à la Niçoise is dit verrukkelijke, heerlijke, superlekkere mega broodje dat super lekker is, het herinnert aan de smaken van de Niçoise salade en is een geweldig idee om mee naar het strand en/of de bergen te nemen!
De pan bagnat is een typische bereiding uit de Provence, perfect als een enkel gerecht op zonnige zomerdagen en geweldig om van te genieten aan zee of in de bergen tijdens een uitstapje door de duizend landschappen van ons prachtige Italië.
De oorsprong van dit recept komt van de maaltijden die de vissers van de Provence gewend waren mee te nemen tijdens hun zeetochten, bereid met eenvoudige en arme ingrediënten en het is nog steeds wijdverbreid tussen Nice en de Côte d’Azur.
Persoonlijk was het mijn maaltijd tussen lunch en diner met daarnaast een schijfje middelgrote Toscaanse pecorino en ik genoot ervan, eh ehm….
Met de hitte die eraan komt, zelfs al wil ik gelaagde taarten bakken etc., wanneer ik in de keuken kom en omhuld word door deze hitte, kies ik voor gemakkelijke, snelle en vooral ongekookte recepten, hoewel ik de oven zeker nog duizend en één keer zal aanzetten tijdens de zomermaanden.
Het is een recept dat voor mij geen exacte hoeveelheden kan hebben maar alleen aanwijzingen, omdat je voor dit idee echt op gevoel gaat!
Als brood koos ik deze ronde hamburgerbroodjes, maar je kunt ook ciabatta gebruiken of… een volle kaiserbroodje?
Als aanvulling, en die lijkt al heel stevig, kunnen we in onze pan bagnat ontpitte Taggiasca-olijven, rucola, en basilicum doen.
BUDDHA BOWL
GEVULDE FRISELLE
PAN BAGNAT À LA NIÇOISE
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 hamburgerbroodje (OF CIABATTA OF…)
- z.b. hardgekookt ei
- z.b. tonijn in olie (of natuurlijk en goed uitgelekt)
- z.b. rode ui van Tropea
- z.b. sla
- z.b. rode paprika
- z.b. ansjovis in olie
- z.b. komkommer
- 1 teen knoflook
- z.b. tomaten
- z.b. extra vierge olijfolie
Bereiding
Om de pan bagnat à la Niçoise te bereiden, moet je eerst de eieren koken door ze in een koude pan te zetten en 8 minuten vanaf het moment dat het water kookt te tellen.
Als ze koud zijn, pel ik ze en snijd ik ze in plakjes.
Dan was ik en snijd ik de tomaten in plakjes.
Ik schil de komkommer en snijd deze in plakjes.
Ik pel de rode ui van Tropea en snijd deze in plakjes, gebruikend enkele ringen naar wens.
Ik was de paprika en verwijder de zaadjes en de interne filamenten, snijd deze vervolgens in dunne reepjes.
Ik snijd mijn super broodje klaar voor de pan bagnat à la Niçoise en als je ervan houdt, wrijf ik de binnenkant in met gepelde en gehalveerde knoflook.
Ik sprenkel een eetlepel extra vierge olijfolie op de bodem van het broodje om dit heerlijke Provençaalse street food op smaak te brengen.
Ik voeg ook een snufje zout en peper toe.
Ik heb lagen gemaakt door sla, tomaten, enz. te leggen, maar als je dat liever hebt, kun je alle groenten met de tonijn in een kom doen, goed mengen en met dit smaakvolle mengsel de pan bagnat à la Niçoise vullen, samen met de plakjes hardgekookt ei!
Als het broodje goed gevuld is, wikkel ik het in plasticfolie en laat ik het in de koelkast liggen tot het moment dat ik er met groot genoegen in bijt!!
Eet smakelijk met het recept van de Pan bagnat à la Niçoise!
Annalisa
