In de keuken lagen nog kleine courgettes die onmogelijk te vullen waren en ik besloot deze courgetterol gevuld met ham en kaas te maken, die slechts een paar minuten in de oven moet worden gezet en dan lauw kan worden genoten met wat seizoensgroenten voor een simpel en authentiek eenpansgerecht.
De courgetterol met ham en mozzarella is een eenvoudig en smakelijk recept, perfect om van tevoren te bereiden.
De basis van geraspte courgette gebakken in de oven is zacht en kan gevuld worden met smakelijke en smeuïge ingrediënten.
Zo geserveerd in plakjes kan het een voorgerecht zijn, een hoofdgerecht, of al geportioneerd op een buffet: het valt bij iedereen in de smaak, zelfs koud geserveerd!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Deze week zijn de temperaturen in Bologna verschroeiend en al om 9 uur ’s ochtends is het onvermijdelijk om te smelten. Het is dus vermoeiend om de oven aan te zetten, maar met deze rol met courgette, mozzarella en ham redden we het met 20/25 minuten en ik denk dat het draaglijk is, wat vindt u?
Ik heb wat kerstomaatjes toegevoegd met alleen extra vierge olijfolie en basilicum om dit gerecht af te maken, dat een echt gerecht kan zijn en ook een koud voorgerecht.
Ik heb alleen gehakte peterselie toegevoegd, maar we kunnen variëren door andere kruiden zoals basilicum en ook bieslook toe te voegen en in plaats van mozzarella kunnen we edammer, scamorza, galbanino en nog veel meer toevoegen.
Als je houdt van eenvoudige en snelle gerechten zonder lange bereidingen, raad ik je ook aan:
NAPOLITAANSE EIEREN
LICHTE SALADE
AUBERGINES MET TONIJN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept direct op je telefoon ontvangen?
Schrijf je in op mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je direct in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEVULDE COURGETTEROL
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 courgettes (klein)
- 8 eieren
- 120 g ham
- 300 g mozzarella (gemalen met de mixer)
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
Bereiden we samen dit smakelijke en kleurrijke gerecht
Voor dit eenvoudige recept van de gevulde courgetterol was ik de kleine groene courgettes en verwijder ik de uiteinden, en snijd ze met de mandoline in dunne plakjes
Ik bekleed een bakplaat met bakpapier en bedek het volledig met de dunne plakjes courgette.
Ik klop de eieren in een kom, breng op smaak met zout en peper en voeg ook de gehakte peterselie toe
Ik giet de geklopte eieren over de courgetteschijfjes zodat ze volledig bedekt zijn.
Ik bak het 7/8 minuten op 190°C of totdat het ei gestold maar nog steeds zacht is.
Ik hak de mozzarella fijn in de mixer.
Ik leg de plakjes gekookte ham op de courgetteomelet uit de oven en strooi er dan de geraspte mozzarella over.
Met behulp van het bakpapier rol ik alles op als een snoepje dat ik dan 15 minuten in de oven bij 200°C zet, net lang genoeg om de kaas te laten smelten.
Ik laat het afkoelen en snijd de gevulde courgetterol die ik in dit geval serveer met in partjes gesneden cherrytomaatjes, op smaak gebracht met zout, peper en basilicum!
Eet smakelijk met de gevulde rol!
Annalisa
Ik probeer video’s te maken… natuurlijk wil ik dat ze beter zijn dan deze en door vol te houden… ZAL IK HET MAKEN!
P.S. Ik hoop het ehm ehm!
