Zomerse lasagnette met buffelmozzarella en paprika een recept dat ik in een tijdschrift zag en dat ik wilde uitproberen op mijn blog, denkend aan een zomers buffet.
Helaas of gelukkig de buffelmozzarella die ik geprobeerd heb uit te laten lekken, heeft veel vocht vrijgegeven en op de foto is het resultaat niet zo mooi, maar uiteraard kunnen we het ook maken met de mozzarella blokjes die voor pizza’s zijn, veel droger!
Voor dit recept is de tijd aan het fornuis minimaal zowel voor het blancheren van de kant-en-klare pastavellen met spinazie als voor de dunne plakjes paprika’s, dus verdragen we het wel in de zomer die inmiddels in Bologna is aangekomen.
De dressing is basic en we kunnen de zomerse lasagnette aromatiseren met kruiden, geroosterde amandelsnippers en spek geroosterd en verkruimeld erbovenop net voordat je het op tafel serveert!
Ik geef je wat ideeën om een buffet te organiseren aangezien heel Italië nu WIT is en we vrienden en familie kunnen ontmoeten, wetende dat covid-19 nog aanwezig is, dus …. laten we altijd heel voorzichtig zijn!
HOE BEREID JE EEN BUFFET 
ZOUTE EGEL VOOR APERITIEF
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten die voor iedereen toegankelijk en gratis zijn op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ZOMERSE LASAGNETTE MET BUFALA EN PAPRIKA
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 pak buffelmozzarella (als je rijkere vellen wilt, neem dan 2 mozzarellas om in de helft te delen))
- naar smaak groene lasagnevellen (3 vellen)
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- naar smaak tijm
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Benodigdheden
- steelpan
- Mes
- Pan
Recept Bereiding van Zomerse Lasagnette met Buffelmozzarella en Paprika
Voor het bereiden van de lasagnette snijd je de buffelmozzarella in 4 stukken of in 2 als je hebt besloten een rijker koud voorgerecht te maken.
Laat de plakjes uitlekken om niet teveel vocht te hebben of laat ze op het bord liggen om dan het bord te serveren aan tafel.
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en de binnenste zaden, en snijd ze in reepjes van iets minder dan 1 cm dikte.
Doe in een pan 2/3 eetlepels extra vergine olijfolie en als het begint te sissen voeg je de paprika’s toe die je laat bakken en zacht worden op middelhoog vuur.
Als het nodig is, voeg ik een paar eetlepels water toe om de groenten gaar te maken.
Breng op smaak met zout en peper en voeg een paar takjes verse tijm toe, laat alles op smaak komen en dan laat ik het apart.
Breng in een pan gezouten water aan de kook en blancheer de groene lasagnevellen, die al op de gewenste grootte zijn gesneden: voor mij ongeveer 7/8 cm.
Ik laat ze uitlekken en afkoelen op een bord en dep ze daarna met keukenpapier.
Nu ga ik verder met het samenstellen van de zomerse lasagnette met buffelmozzarella en paprika.
Op een individueel bord of op een schaal voor meerdere gasten plaats ik een groen vel met spinazie, dan de plakken buffelmozzarella en ik maak het af met het andere geblancheerde vel om van dit zomerse recept een echt gourmet gerecht te maken!
Plaats nu bovenop het pastablad van dit zomergerecht enkele plakjes gemengde paprika met tijm, voeg dan een scheutje olie toe en breng op smaak met zout en peper.
Hier zijn de zomerse lasagnette met mozzarella en reepjes paprika met tijmsmaak klaar…
Eet smakelijk!
Annalisa
Het originele recept, mogelijk afkomstig uit Eva keuken, voorziet ook de toevoeging van reepjes wortel en courgette die altijd in de pan geroosterd worden met olie en tijm …. persoonlijk heb ik deze groenten niet toegevoegd, maar je kunt zoals altijd variëren met je persoonlijke smaak!
