Hoewel ik niet gewend ben pittig te eten vanwege familietradities, heb ik me vandaag laten verleiden door deze pittige linguine met ‘Nduja, een bijzonder Calabrees product dat stevig en smaakvol is!
De ‘nduja is een speciale zachte worst met een felrode kleur dankzij de grote hoeveelheid peperoncino.
Waar komt het woord ‘nduja vandaan? Het is algemeen geaccepteerd dat de term afkomstig is van het Franse woord andouille, een woord dat sinds de Middeleeuwen algemeen werd gebruikt om alle vleeswaren aan te duiden die werden bereid met ingewanden en varkensvlees.
Hoe is de ‘nduja in Italië terechtgekomen? De eerste versie van de ‘nduja, die minder pittig was, zou in Calabrië zijn gekomen dankzij koning van Napels Joachim Murat ten tijde van Napoleon. Hij deelde het uit aan het volk om hun gunst te winnen, en het volk werd er verliefd op, waardoor het in de loop van de tijd werd heruitgevonden door varkensvlees en veel peperoncino toe te voegen.
Hoe kan je de ‘nduja eten? Dit Calabrese product is zeer veelzijdig en kan worden uitgesmeerd op geroosterde sneetjes brood, worden gebruikt als pastasaus, maar is ook heerlijk als begeleiding bij half-rijpe kazen.
Op de blog vind je ook een ander pastagerecht zoals:
PACCHERI NDUJA AMANDELEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten dat open is voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag een zoet en een hartig recept kunt lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LINGUINE PICCANTI ALLA ‘NDUJA
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g linguine (Barilla N°13)
- 200 g 'Nduja
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 250 g tomatenpulp
- 1 rode ui
- q.b. zout
Benodigdheden
- Kasserollen
- Mes
- Kasserol
- Vergiet
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT LINGUINE ALLA ‘NDUJA
Om de pittige linguine met ‘Nduja te maken, heb ik eerst de ui gesnipperd die in dit geval rood is omdat ik deze variëteit nu al een tijdje koop, maar…geen probleem voor de gele of witte ui.
Ik heb een klein beetje extra vierge olijfolie toegevoegd in een kleine pan en toen het warm was, heb ik de gesnipperde ui toegevoegd en laat ik het goudbruin worden gedurende enkele minuten.
Toen heb ik goed roerend de Calabrese ‘Nduja toegevoegd en een half glas warm water.
Laat het op matig vuur koken gedurende 10 minuten, voeg dan de tomatenpulp toe.
Breng de bereiding op smaak met zout en blijf nog ongeveer 10/15 minuten koken.
In de tussentijd heb ik de kasserol met gezouten water op hoog vuur gezet om de pasta te koken, voor mij linguine!
Zodra het water kookt, heb ik de pasta erin gedaan en laat ik het koken voor de tijd die op de verpakking staat vermeld (al dente 10 minuten linguine Barilla n°13).
Na het koken giet ik de pasta af en meng ik het in de pan met de ‘Nduja en tomatensaus.
Serveer ze heet en geniet van deze speciale geur van Calabrië!
Eet smakelijk met de pittige linguine alla ‘Nduja!
Annalisa
Ik herinner u eraan dat bovenaan waar u het menu van de blog ziet, u een vergrootglas 🔎 vindt waarmee u door het invoeren van een ingrediënt of de titel van een recept, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten. Ik hoop dat u tussen deze recepten recepten vindt die u bevallen!
