Een eenvoudig en smakelijk voorgerecht met de hartige rol van zalm en spinazie die van tevoren 1/2 dagen kan worden bereid en naar smaak kan worden aangepast!
Hoe bereid je de hartige rol voor aperitief?
Ik maakte een omelet gebakken in de oven met spinazie, maar je kunt snijbiet gebruiken door de hardere centrale nerf te verwijderen die… Je kunt deze gebruiken nadat je ze hebt gekookt door er gepaneerde en gefrituurde schnitzels van te maken, als begeleiding bij vele gerechten.
De ovenbereiding is veel gezonder; ik heb net mijn bakvorm van 25 x 18 cm geolied met een theelepel extra vierge olijfolie en deze hoeveelheid levert ongeveer 10 plakjes op, wat genoeg is voor 4 personen als ons voorgerecht een buffet is, anders vullen we onszelf in 2/3 omdat dit jaar zal het een beetje een sobere Kerst zijn! Ik hoopte naar Romagna te gaan naar mijn zussen en neven, maar volgens de toespraak van minister van Volksgezondheid Speranza nu… nee!
Hoe vul je de rol met zalm en spinazie? Ik gebruikte een zeer smakelijke mix door de koemelkricotta te mengen met de roomkaas (vandaag Exquisa light) en voeg een paar eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toe. In plaats van roomkaas kunnen we robiola gebruiken en in plaats van Parmezaanse kaas een mix met pecorino toevoegen als je zijn intensere aroma lekker vindt!
Ik heb de gerookte zalm toegevoegd die ik in de koelkast had en over 2 dagen zou verlopen, maar je kunt ook gekookte ham toevoegen, misschien zelfs gerookt, waarom niet!
Vanmorgen sneeuwde het in Bologna en de foto’s zijn behoorlijk verschrikkelijk…
Ik stel ook andere eenvoudige voorgerechten voor zoals
WELKOMMANDJE MET VLEESWAREN EN KAZEN
SNELLE VISVOORGERECHTEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten beschikbaar voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
°
HARTIGE ROL VAN ZALM EN SPINAZIE
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 10 plakjes rol
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT HARTIGE ROL VAN ZALM EN SPINAZIE
- 180 g spinazie (diepvries)
- 100 g gerookte zalm
- 250 g roomkaas
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 eetlepel zonnebloemolie (voor de in de oven gebakken omelet)
- 2 eetlepels Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. zout
- q.b. peper
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT VAN DE HARTIGE ROL MET OMELET, SPINAZIE EN GEROOKTE ZALM
Om de hartige rol met omelet, spinazie en gerookte zalm te bereiden, moet je de diepvries spinazie koken in gezouten kokend water.
Een paar minuten en we kunnen ze uitlekken en proberen zoveel mogelijk water eruit te halen.
Hak ze dan redelijk fijn en voeg ze toe aan de 3 eieren die in een kom zijn gegoten en geklopt.
Meng goed en breng op smaak met zout en peper.
Ik heb de bakvorm licht geolied en het mengsel van de omelet met spinazie erin gegoten (ik was bakpapier kwijt, anders zou ik het gebruikt hebben om de ovenschaal te bekleden).
Zet het in de oven op 200°C voor de tijd die nodig is om de omelet van vloeibaar naar zacht en gaar te maken (ongeveer 20 minuten voor mij).
Draai het zo mooi heet op een vel bakpapier… helaas was het op en gebruikte ik aluminiumfolie.
Je kunt ook keukenpapier gebruiken, maar de olie was zo minimaal dat de spinazieomelet niet vettig is!
Terwijl het afkoelt, meng de roomkaas met de ricotta en voeg dan de geraspte kaas toe, altijd op smaak brengen met zout.
Smeer onze groene omelet met de kaasmix en bedek alles met de plakjes zalm.
Het enige wat je hoeft te doen is de gevulde omelet voorzichtig op te rollen, daarna wikkel je hem in bakpapier en nadat je de uiteinden goed hebt gesloten als een snoepje, leg je alles in de koelkast.
Ik heb deze bereiding 3 uur in de koelkast laten staan, maar zoals ik al zei, je kunt het zonder problemen een paar dagen van tevoren maken!
Bij het serveren aan tafel, verwijder je de bescherming en maak je veel plakjes van ongeveer 1 cm, leg ze op een serveerschaal en …
Eet smakelijk!
Annalisa
LET OP … recente onderzoeken raden aan om geen aluminiumfolie direct in contact met voedsel te gebruiken, dus … GEBRUIK BAKPAPIER!!!!!!!!!!!!!!!
p.s. zodra ik het recept opnieuw maak, verander ik de foto, excuses!
