De frittata lolly is een perfecte fingerfood voor buffetten of als voorgerecht. Het is ook een leuk idee om voor je kinderen te maken, zodat ze aangemoedigd worden om de frittata en vooral de groenten te eten. Ik heb een frittata gemaakt met cichorei en Griekse feta, gebakken in de oven en daarna rondjes uitgesneden en op spiesjes gestoken. Heerlijke hapjes met een sterke smaak!
Bekijk de collectie: Hoe eieren te koken: 10 recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g Cichorei
- 3 Eieren
- 20 g Feta
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Extra vierge olijfolie
- zout en peper
Bereiding
Om de frittata lolly te maken, maak je de cichorei schoon en snijd je deze, kook het in ruim kokend water en laat het uitlekken zodra het klaar is. Bak in een pan de knoflook goudbruin met wat extra vierge olijfolie en voeg dan de cichorei toe, voeg zout toe en bak kort mee.
Klop in een kom met behulp van een vork de eieren los, voeg zout en peper toe en de eerder in blokjes gesneden feta.
Neem een taartvorm (ik gebruikte een vorm van 20 cm doorsnede), bekleed deze met bakpapier en verdeel de cichorei. Giet de eieren over de groenten, meng met een houten lepel en bak ongeveer tien minuten in de voorverwarmde oven op 180°C, tot het goudbruin is.
Leg de frittata na het bakken op een bord en laat het afkoelen. Snijd vervolgens met een koekjesvorm (diameter 5 cm) zeven schijven en prik elk op een spies. Serveer de frittata lolly op een schaal met rucola.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten direct in je email te ontvangen, schrijf je (gratis) in voor de Nieuwsbrief.
