De carpaccio met tapenade is een makkelijk en snel gerecht met rundvlees en een smakelijke saus gemaakt met olijven, ansjovis en kappertjes

.
De tapenade is een nogal rustieke saus, typisch voor de Franse regio Provence en de naam komt van “tapenas”, kappertjes in het Frans.

Het is een saus die ook over crostini kan worden genoten als een heerlijk voorgerecht!

Door het toe te voegen aan flinterdunne plakjes carpaccio maakt het dit gerecht zeer smakelijk en fris, ideaal voor een zomers diner en om een eenvoudig gerecht te eten zonder veel werk in de keuken…

OPMERKING Wanneer je rauw voedsel consumeert moet je extra voorzichtig zijn om voedselvergiftiging te voorkomen, dus het product mag geen te donkere en doffe kleuren hebben zonder tekenen van oxidatie. Het ideale vlees is rundvlees, terwijl kip en pluimvee in het algemeen moeten worden vermeden, niet alleen als ze rauw zijn maar ook als ze weinig gekookt zijn! Hoewel varkensvlees minder gevaarlijk is, moet het toch worden vermeden!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Schrijf je in op mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen heerlijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je meteen in te schrijven!           https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F   
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

CARPACCIO MET TAPENADE
De keuken van ASI