Het is de eerste keer dat ik de bosuien echt kook, die ik normaal gesproken gebruik voor een rauwkostsalade met veel andere groenten. De krokante bosuien met amandelen stonden in de recepten van de maand in een speciaal nummer van Cucina Moderna, maar ze voegden ook 200 ml verse room toe die ik heb weggelaten en ik moet zeggen dat ik de juiste keuze heb gemaakt, want zo zijn de krokante bosuien met amandelen veel lichter en zeker een van de beste bijgerechten die ik ooit heb gemaakt en gegeten! Het scherpe aroma van de bosuien wordt verzacht door de eerste bruining en de daaropvolgende bak in de oven. De knapperige amandelstukjes geven balans aan de zachtheid van de stengel van de groenten… kortom, het is echt een heel, heel aangenaam gerecht dat ik u aanraad uit te proberen in uw keukens!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. U kunt zich inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kunt u een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
De bosuien vanuit voedingskundig oogpunt zijn zoals de uien, dat wil zeggen dat ze antioxidanten, vitamine A en C en mineralen bevatten.
Gooi het groene deel van de bosuien niet weg want we kunnen het gebruiken om soepen, omeletten te verrijken of toevoegen aan hartige taarten voor een lekkere smaak!
De bosuien worden vooral rauw gebruikt, maar zoals in dit recept zijn ze ook heerlijk gegrild, gegratineerd en zelfs zoetzuur en we kunnen ze gemakkelijk gebruiken in plaats van de ui.
De bosuien kunnen wit zijn met een sterkere smaak of rode, zoetere en aromatische, goed gekookt en rauw, en worden meestal verkocht in kleine bosjes met het heldere groene deel dat hun versheid aangeeft!
Ik stel voor andere recepten met ui zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het recept KROKANTE BOSUIEN MET AMANDELEN
- 3 bosjes bosuien
- 70 g amandelstukjes
- 1 onbespoten citroen
- 50 g geraspte pecorino (of Parmezaan)
- q.b. Peterselie (gehakt)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Benodigdheden voor het recept KROKANTE BOSUIEN MET AMANDELEN
#adv
- Pan
- Mes
- Snijplank
- Bakpapier
Voorbereiding Recept Krokante Bosuien met Amandelen
Reinig de bosuien van de buitenste delen en verwijder het harde deel van de groene bladeren.
Snijd de grotere bosuien doormidden en laat de kleinere heel.
Doe ze met 3 eetlepels extra vierge olijfolie in een antiaanbakpan die ze in één laag kan bevatten.
Breng op smaak met zout en laat ze 5/6 minuten op laag vuur stoven.
Meng in een kom de amandelstukjes, de geraspte schil van de citroen, de geraspte pecorino en de gehakte peterselie.
Leg de bosuien in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier en verdeel een beetje van de dressing erover.
Maak een tweede laag krokante bosuien met amandelen en eindig met de resterende “panade”.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Een verrassend heerlijk gerecht, een echte traktatie, serveer het bij uw maaltijden en het zal een groot succes zijn!
Eet smakelijk met het recept van de krokante bosuien met amandelen!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
De ui is een van die groenten die we het hele jaar door op de groentemarkten vinden en het is ook een van de meest gebruikte aroma’s in de keuken van alle landen ter wereld. Het dient als basis voor vele bereidingen zoals sauzen, verschillende vleesbraadstukken, om salades op smaak te brengen en het is het hoofdingrediënt voor de beroemde en heerlijke uiensoep en uienomelet!
OP DE BLOG VINDT U OOK DE RECEPTEN
SCHOTEL VAN AARDAPPELEN, TOMATEN EN UIEN,
POLENTABOLLETJES MET GEKARAMELISEERDE UI,
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN… Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkele recept of special te missen en samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden. ALLES OVER UIEN
