De Sint-Maartentaart is een van die typische zoete bereidingen uit Abruzzo, maar helaas weet ik niet waar het vandaan komt. Ik ken het, ik maak het, het is een taart die gemaakt wordt voor het 11 November, het feest van Sint-Maarten, maar uit welke streek in Abruzzo het komt, weet ik niet.
In het algemeen vind ik het leuk om de verhalen achter mijn recepten te vertellen, maar bij de laatste publicaties heb ik me niet optimaal kunnen uitdrukken.
Een taart met veel ingrediënten, en ik dacht dat het veel tijd zou kosten om het op te eten, maar als het niet was voor het feit dat het wat calorieën bevat, zou het in een dag op zijn geweest.
Er zitten gehakte walnoten in, mijn geliefde pure chocolade, cacao, gekookte most en andere ingrediënten die we gelukkig bijna altijd in voorraad hebben.
De baktijden zijn vrij lang, maar ik verzeker je dat het precies zo moet zijn, verhoog de temperatuur niet om sneller klaar te zijn, voeg anders een vel aluminiumfolie toe als het bovenop te bruin wordt en verlaag eventueel naar 160°C als de baktijd langer duurt dan gewenst.
Als je dit recept maakt, of andere op mijn blog, stuur me dan gerust een foto van je recept, als je wilt, zal ik het op mijn fb-pagina zetten onder jouw naam.
Kcal 529 calorieën ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten om de Sint-Maartentaart te maken
- 4 medium eieren
- 200 g suiker
- 160 g maïs- of zonnebloemolie
- 200 g volle melk
- 220 g gekookte most
- 100 g gedroogde walnoten
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 100 g gehakte extra pure chocolade
- 1 theelepel gemalen kaneel
- geraspte schil van 1 citroen
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje en 1 theelepel bakpoeder
- 360 g bloem 0
Bereiding van de Sint-Maartentaart
Laten we eerst de ingrediënten voorbereiden die het meeste tijd in beslag nemen.
Hak de walnoten en verwarm ze in een pan op laag vuur terwijl je regelmatig roert, dit duurt minimaal 5-6 minuten. Wanneer je merkt dat ze een beetje drogen, haal ze van het vuur terwijl je blijft roeren en leg ze in een container.
Snijd vervolgens de pure chocolade in zeer kleine stukjes en leg deze ook apart.
Pak de mixer erbij, doe de eieren en de suiker erin en mix op hoge snelheid gedurende minimaal 3-4 minuten, zet dan laag en begin alle andere ingrediënten toe te voegen terwijl je goed mengt. Voeg tot slot beetje bij beetje de bloem toe, het mengsel zal dik maar niet te veel zijn, een beetje vloeibaarder dan normale taarten.
Bereid een bakvorm van 24 cm met randen van ongeveer 4 vingers hoog, of een bakvorm van 26 cm, beboter en bebloem deze. Alternatief kun je kiezen voor een siliconen bakvorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 1 uur en 20 minuten. Leg halverwege de baktijd een vel aluminiumfolie op de taart om te voorkomen dat deze te bruin wordt.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief
klik dan hier
