De pompoenbroodjes met yoghurt zijn een van die recepten die al naar de herfst ruiken voordat ze uit de oven komen, een klein gouden genot dat alle warmte van het seizoen bevat. Zacht, licht en met een vrolijke kleur, deze broodjes ontstaan uit de ontmoeting tussen de zoetheid van pompoen en de zachtheid van yoghurt, een eenvoudige maar verrassende combinatie.
Vroeger werd pompoen beschouwd als een arm ingrediënt, het symbool van boerenkeukens die eenvoud konden omzetten in heerlijkheid.
Tegenwoordig herontdekken we het als een schat van traditie: veelzijdig, authentiek, rijk aan smaak en kleur.
In deze broodjes geeft de pompoen zachtheid en een natuurlijke zoetheid, terwijl de yoghurt het deeg lichter maakt en een delicate geur geeft, zonder de behoefte aan veel vetten of suikers.
Het resultaat is een zacht en geurend brood, perfect zowel in hartige als iets zoetere versie.
Ze kunnen warm worden genoten, net uit de oven, misschien met een beetje goede olie en een snufje grof zout.
Ze zijn ook heerlijk met een kaascrème, ham of waarom niet, zelfgemaakte jam voor het ontbijt.
Veelzijdig zoals alleen de authentieke recepten kunnen zijn, passen deze broodjes bij elk moment van de dag, altijd een vleugje thuis en seizoen op tafel brengend.
Voor het deeg heb ik me geholpen met de mdp Croustina Panasonic, altijd onverslaanbaar, maar je kunt het met de hand of met een keukenmachine kneden als je dat wilt.
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina zetten onder jouw naam.
Kcal 315 per broodje