De pompoen gnocchi zonder eieren zijn echt uitzonderlijk, bovendien bevatten ze geen aardappelen en zijn daarom echt licht.
Deze gnocchi hebben alleen meer aandacht nodig tijdens het koken, omdat ze iets langer koken dan traditionele gnocchi.
Maak ze ook zelf, misschien voor het Halloweenfeest, ze zijn heel geschikt gezien de aanwezigheid van pompoen.
Als je nog nooit gnocchi met pompoen hebt gemaakt, moet je ze zeker eens proberen.
Ik stel voor om ze te serveren met een zeer smakelijke saus.
Kom dan de recept lezen en maak het !!!
Ik kijk uit naar jullie foto’s als je dit of andere recepten op mijn blog repliceert. Als je het leuk vindt, plaats ik jouw foto’s onder jouw naam op mijn fb-pagina.
Kcal 786 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten voor het maken van Pompoen Gnocchi zonder eieren
- 300 g Pompoen (gewicht na koken)
- 1 theelepel Zout
- 470 g Bloem 0
- 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 grote ui
- 1 middelgrote paprika
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- 600 g Gepelde tomaten
- 20 ml Extra vergine olijfolie
- q.b. Oregano
- 3 teentjes Knoflook
Bereiding van Pompoen Gnocchi zonder eieren
Maak de pompoen schoon, snijd het in plakjes zonder de schil en bak het 15 minuten in de oven bij 180°C, pureer het en zet opzij.
Bereid de saus voor door ½ schoongemaakte grote ui, de teentjes knoflook en 1 schoongemaakte en gewassen middelgrote paprika te pureren, zet de olijfolie en het mengsel van ui en paprika in een hoge pan en fruit het een paar minuten.
Voeg peper, zout, oregano, de gepelde tomaten gepasseerd door de tomatenpers toe, voeg een beetje water toe en meng goed, laat minstens 40 minuten op middelhoog vuur koken.
Als het klaar is met koken, zet het vuur uit en laat het afgedekt staan.
Doe de gepureerde pompoen, het zout en de bloem in een kom en meng goed tot er een niet-klevend deeg ontstaat.
Laat het even rusten, maak dan rolletjes en snijd ze om gnocchi te maken.
Bestuif de gnocchi zodat ze niet aan elkaar plakken.
Bereid een pan met hoge randen voor om de gnocchi te koken, voeg zout toe aan het water en als het water kookt, voeg de gnocchi toe en kook ze tot ze gaar zijn, dit duurt langer dan normale gnocchi, dit kan ook variëren afhankelijk van de consistentie van het deeg.
Laat uitlekken en serveer met de eerder bereide saus en serveer met een snufje Parmezaanse kaas.
