De rolletjes met paprika’s zijn ontstaan door een pech met mijn vriezer die mij een nare grap heeft geleverd; hij is ontdooid en naast een berg geroosterde paprika’s die ontdooid waren, had ik nog veel andere dingen. Na er een paar weggegeven te hebben, heb ik de rest gebruikt om deze rolletjes te maken.
Hoewel ik deze paprika’s had bewaard om ze beetje bij beetje te consumeren, aangezien ze van de zomeroogst van vorig jaar zijn en ik nu een tijdje zonder zal zitten, is het resultaat aan tafel zeer gewaardeerd.
Als je wilt, kun je het recept ook maken met in reepjes gesneden paprika’s die in de pan zijn gekookt, maar wel gekruid volgens het recept.
Nu rest je alleen nog ze te proberen en je zult me vertellen wat je ervan vindt!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s die ik op mijn pagina zal publiceren met jouw naam.
Kcal 95 ongeveer per rolletje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 36-38 rolletjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Pizzarolletjes met paprika’s
- 300 ml Lauw water
- 12 g Verse bakkersgist
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- 1 theelepel Zout
- 520 g Bloem 0 + 30 g voor het werkblad
- 700 g Geroosterde paprika's (gekruid met extra vergine olijfolie, zout, peterselie en knoflook)
- 350 g Gerookte koemelkprovola
Bereiding van de Pizzarolletjes met paprika’s
Doe het lauwe water in een kom, voeg de bakkersgist toe en laat oplossen, voeg dan een deel van de bloem toe en meng, voeg het zout, de extra vergine olijfolie en de resterende bloem toe en meng goed tot het volledig is opgenomen en een homogeen deeg ontstaat.
Laat rijzen in een met huishoudfolie afgedekte container, in de uitgeschakelde oven met het lampje aan tot het verdubbeld is, ongeveer 1,5 uur.
Wanneer het deeg gerezen is, doe het op een met bloem bestoven werkblad en kneed het om een bal te vormen, verdeel het dan in tweeën en maak er twee kleine broodjes van, laat ze 15 minuten rijzen voordat je ze bewerkt.
Rol elk broodje uit tot een dunne rechthoekige lap, verspreid de geroosterde paprika’s over de lap, houd minstens 1 vinger afstand van de randen, leg dan de gerookte provola in plakjes over de hele lap (ik heb een hele provola gebruikt die ik zelf in plakjes heb gesneden, daarom zijn de plakjes niet precies, maar je kunt gesneden provola kopen) en rol alles op tot een worst.
Doe hetzelfde met het tweede broodje, zodat je een tweede worst krijgt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, snijd de worsten in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik
plaats de plakjes op de met bakpapier beklede bakplaat met de snijkant naar boven.
Laat opnieuw rijzen voor ongeveer een uur, net genoeg om ze een beetje te laten rijzen, bak ze dan in een voorverwarmde oven op 250 °C voor ongeveer 15 minuten.
Volg mij op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief door hier te klikken
