Het calabrische pitta brood is een van die broden die ik erg lekker vind en die meestal doormidden wordt gesneden en gevuld met ‘nduja, uien, worst, geroosterde paprika’s, kaas en nog veel meer.
Ik geef je het recept zonder vulling, ook omdat ik het liever in zijn geheel op tafel zet en dikke plakken snijd om te vullen naar ieders smaak.
Met het deeg dat ik je geef, krijg je 2 pittebroden van middelgrote omvang.
Een soort brood dat redelijk zacht blijft als het in een plastic of papieren zak wordt bewaard. Je kunt het ook vrij dik snijden en bruschetta maken, uiteraard is dit niet de bedoeling van dit brood, maar het is ook lekker geroosterd.
Als ik je een beetje nieuwsgierig heb gemaakt om dit recept te maken, laten we dan aan de slag gaan en ook de stapsgewijze foto’s volgen om een geweldige Calabrische pitta te maken en ervan te genieten met de producten die we het lekkerst vinden.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s en ik zal ze op mijn pagina plaatsen met jouw naam.
Kcal ongeveer 1260 per pitta
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 pitte
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Calabrische Pitta Brood te maken
- 350 ml water
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 10 g verse biergist
- 1 theelepel honing of gerstemout
- 600 g bloem 0
Bereiding van Calabrische Pitta Brood
We kunnen het deeg met de hand maken, of met een broodmachine of een keukenrobot.
Doe de vloeibare ingrediënten in de kom waarin we het deeg gaan maken, voeg de gist toe en meng een beetje.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe, voeg tussen elke toevoeging de honing, het zout toe en voltooi het deeg door alle bloem toe te voegen tot je een zacht maar niet plakkerig deeg krijgt.
Plaats in een ruime container, afgedekt, en laat ongeveer 1 ½ uur rijzen tot het verdubbeld is.
Na voltooiing van het rijzen, giet het deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak, maak een bal, verdeel deze dan doormidden en maak twee ballen.
Bereid bakplaten voor met een diameter van ongeveer 26 cm.
Plaats een bal op elke bakplaat, maak vervolgens met je handen een gat in het midden door het deeg uit te rekken tot je een donut krijgt met een vrij groot gat.
Laat opnieuw rijzen gedurende ongeveer 1 uur of in ieder geval tot bijna het dubbele is bereikt.
Als alternatief kun je één grote pitta maken, maar zorg in dit geval voor een bakplaat met een mooie grote diameter, minimaal 32 cm in diameter.
Na het rijzen, bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 25 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 180°C en bak nog eens 5 minuten.
Aan het einde van het bakken, de tip is om de calabrische pitta in een doek te wikkelen en te laten afkoelen.
Eenmaal afgekoeld, snijd doormidden en belegd met wat we het lekkerste vinden, of gebruik het als gewoon brood.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, meld je dan aan voor de nieuwsbrief door hier te klikken.
