De super pittige chilisaus is een saus die ik alleen met mijn moed heb gemaakt om deze chilisaus voor mijn man te bereiden, die houdt van echt pittige pepers!!!
Terwijl ik ze klaarmaakte, roerde ik op afstand en natuurlijk met handschoenen aan tijdens de bereiding.
Ik zeg dit omdat ik niet eens de geur kan verdragen voordat ik begin te hoesten.
Ik weet zeker dat er onder jullie mensen zijn die van zulke pittige pepers houden, en dit is voor hen!!!
Dappere vrouwen zoals ik… maak het voor je mannen!
Als je dit recept of andere op mijn blog reproduceert, stuur me dan gerust je foto’s, als je dat wilt, zal ik ze op mijn fb-pagina plaatsen onder jouw naam.
Kcal ongeveer 190 per potje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3 kleine potjes
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor het maken van Chilisaus
- 250 g Chilipepers (coyote tand, rode damona en habanero)
- 2 teentjes Knoflook
- 1 theelepel Zout
- 1 theelepel Gedroogde oregano
- 1 Kleine rode paprika
- 50 ml Extra vierge olijfolie
- 150 ml Gepelde tomaten
- Potjes potjes om te bewaren
Bereiding van de Chilisaus
Was eerst de verse chilipepers en droog ze, bereid een antiaanbakpan met hoge randen voor, trek handschoenen aan en snijd alle chilipepers in stukjes, verwijder de stengel, voeg een eetlepel extra vierge olijfolie toe, de geplette knoflook en roerbak 2-3 minuten.
Voeg de geroosterde paprika in stukken toe, die eerder van zaden zijn ontdaan, het zout, de gepelde tomaten (gezeefd door een tomatenzeef), de oregano en laat ongeveer 15 minuten koken.
Na het koken, zet het gas uit en laat een paar minuten afkoelen.
Pak de keukenmachine en gebruik de blenderbeker, doe het mengsel erin en mix alles tot een crème.
Giet de verkregen crème in de potjes, vul ze bijna tot de rand en voeg extra vierge olijfolie toe, sluit goed af en laat ze 10 minuten koken in een pan bedekt met water, gerekend vanaf het moment dat het water kookt.
Laat de potjes na het koken in de pan afkoelen en bewaar ze daarna meer dan een jaar.
Je kunt het gebruiken voor pasta of voor de dapperen, op brood smeren!!
Een variant van het recept voor mannen met een ijzeren gehemelte… je kunt de chilipepers in stukjes koken met de extra vierge olijfolie bedekt met een deksel, daarna alles mixen en koken zoals beschreven.
Om de blenderbeker schoon te maken raad ik aan een beetje azijn erin te gieten en het een paar minuten te laten staan onder regelmatig schudden en daarna goed wassen, dit zal helpen om de geur en smaak van chilipeper in de blender niet achter te laten.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YouTubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, abonneer je dan op de nieuwsbrief door hier te klikken
