Heb je ooit de Abruzzese anijskoekjes geproefd? Nou, ik raad je aan om het te doen, ze zijn erg lekker!
In Abruzzo worden ze vooral vaak gegeten bij het ontbijt en als tussendoortje, en zelfgemaakte zijn een unieke voldoening. Bovendien blijven ze dagenlang knapperig als je ze bewaart in een blikken doos of in een plastic zak.
De anijskoekjes hebben een smaak die iedereen bekoort, jong en oud, er zijn geen andere woorden om ze te beschrijven, je moet ze gewoon proberen.
Omdat de anijs in zaadjes is, verkies ik ze te malen tot poeder omdat ik de smaak heerlijk vind en er graag veel van gebruik. Ik houd er niet van om de zaadjes onder mijn tanden te voelen wanneer ik een product eet dat het bevat, maar het is een specerij die ik erg lekker vind!!!
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze kan publiceren op mijn pagina met jouw naam.
Probeer ze dan te maken met mijn recept en vertel me dan of ze je bevallen zijn!
Kcal 40 per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 48-50 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Abruzzese anijskoekjes
- 2 kleine eieren
- 330 g bloem 0
- 1 theelepel bakpoeder
- 150 g suiker
- 1 eetlepel honing
- anijszaadjes naar smaak
Bereiding van de Abruzzese anijskoekjes
Klop de eieren met de suiker tot het mengsel mooi schuimig is, voeg dan de bloem, het bakpoeder, de anijszaadjes en de honing toe.
Kneed goed tot je een stevig deeg hebt dat je kunt hanteren en vorm een lang broodje.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat met je handen
…bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten.
Na het bakken, snijd het broodje in plakjes van ongeveer 1 vinger dik en zet het nog 5 minuten terug in de oven.
